Nos achats alimentaires vont-ils nous rendre fous ?

Nos achats alimentaires vont-ils nous rendre fous ? Oui, si vous n’êtes pas acteurs de vos assiettes. Ici à l’Est de Toulouse sur les communes de Flourens, Pin-Balma et Lavalette ; des irréductibles mangeurs s’organisent pour trouver des réponses concrètes à un système alimentaire devenu fou. Plus de 2000 familles sympathisantes et 150 foyers pro-actifs participent périodiquement et sans engagement au groupement d'achat fermier. Nous luttons contre les kilomètres inutiles, la désertification de nos campagnes, le perte de notre terroir, une agriculture mortuaire. Quelle stratégie et quelques témoignages...

Commençons par les bonnes nouvelles.

Notre terroir est l'un des plus diversifié de France et le nombre d'exploitation qui pratique l'agriculture biologique est aussi important... Il faut y regarder de très près pour imaginer tous les produits fermiers qui sont produits autour de nous. De part cette diversité et la qualité, les consommateurs sont plus enclin à privilégier la production locale et à s'engager au côté d'une agriculture à taille humaine.

Si vous n'avait pas tester une formule de circuit court alimentaire de proximité, vous devriez y réfléchir...

Des chiffres encourageants !

Mais ils ne doivent pas pour autant occulter une réalité plus contrastée : les grandes surfaces généralistes concentrent encore 65,5 % des ventes de produits alimentaires (en valeur). Et pour une majorité de nos concitoyens, c’est encore et toujours le prix qui s’impose comme critère numéro un en matière d’alimentation. Les circuits courts, sous toutes leurs formes, ont encore du chemin à parcourir pour faire accepter la notion du juste prix, celui qui rémunère convenablement les producteurs.

Sans intermédiaire, nous parvenons à proposer des prix très compétitifs et d'un rapport qualité/prix exceptionnel. Pour vous faire une idée, consultez notre comparateur. 

La transparence comme réponse...

Pour y parvenir, seule la transparence peut faire changer les esprits. Dans un modèle de consommation durable, la part allouée à chacun des protagonistes du système alimentaire devrait être connue et la valeur justement répartie. Si le consommateur connaissait les sur-marges pratiquées par les supermarchés sur les fruits et légumes biologiques (si un panier de fruits et légumes bio est plus cher de 79 % que son équivalent conventionnel, la moitié de ce surcoût est due aux marges prélevées par les distributeurs !, s’il savait que sur 100 euros de produits vendus, seuls 6,20 € reviennent aux producteurs, il se tournerait probablement vers des propositions plus équitables comme notre groupement d'achat fermier.

Concernant le groupement d'achat fermier, nos producteurs locaux fixent le prix affiché et il en perçoivent environ 85%. 

Changeons de perspective !

Dans les années 60, 35 % du budget d’un foyer étaient consacrés à l’alimentation. Aujourd’hui, le ratio est tombé à 20 %. Selon les économistes, il est de bon ton de s’en féliciter, cela signifie que le niveau de vie général augmente. Mais si ce « progrès » s’accomplit au prix d’une alimentation dégradée, d’un régime fait de produits transformés et/ou sucrés, d’une explosion des maladies liées à la malbouffe, il est peut-être temps de changer de perspective.

Créons un espace de dialogue avec les producteurs...

C’est pourquoi il faut en finir avec le cloisonnement des mondes, entre ceux qui produisent et ceux qui mangent. Nous devons recréer un espace de dialogue entre producteurs et consommateurs, entre villes et campagnes, et ne plus tolérer qu’on nous cache ce qu’il y a véritablement dans nos assiettes. Reprendre la main sur son alimentation, c’est aussi réapprendre la saisonnalité de produits, reprendre le temps de cuisiner – le temps consacré à la préparation du repas a diminué de 25 % entre 1986 et 2010, alors que la consommation de plats tout préparés ne cessait de croître – et redécouvrir les recettes qui correspondent à chaque moment de l’année. Et pour ça, rien de tel que de ce rapprocher du producteur en limitant les intermédiaires et en participant à des visites à la ferme comme le groupement d'achat en propose périodiquement.

Nous luttons pour une agriculture à taille humaine, l’identité de notre terroir, la préservation de la biodiversité. N’hésitez pas rejoindre le mouvement conforter par les témoignages ci-dessous.

@FranckTerras