Courge Spaghetti végétale

La courge spaghetti, ou courge spaghetti végétale, est une variété de courge d'hiver appartenant à la famille des cucurbitacées. Elle doit son nom à la texture unique de sa chair qui, une fois cuite, se défait en longs filaments semblables à des spaghettis. Cette caractéristique en fait un substitut populaire aux pâtes pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides. Ovale et allongée, elle a généralement une peau jaune pâle à orange. Sa chair est neutre avec une texture légèrement croquante, parfaite pour absorber les saveurs des sauces. Idéale pour être cuite au four, servie comme substitut de pâtes, ou utilisée dans des plats végétariens.

Courge Spaghetti végétale, le plant.

Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique.  Espacement 100 cm en tous sens.

Récolte de septembre à novembre.

Conseils de culture :

1 - Plantez après tout risque de gel, dans un sol riche, bien amendé et drainé. La courge spaghetti aime la chaleur.

2 - Donnez à chaque plant au moins 1 mètre de chaque côté pour permettre un développement optimal.

3 - Fertile, riche en matières organiques avec un bon drainage.

4 - Plein soleil pour une croissance optimale.

5 - Maintenez le sol régulièrement humide, surtout pendant les périodes de forte chaleur.

6 - La courge est prête à être récoltée à l'automne lorsque la peau devient dure et que le son lorsqu'on la frappe est creux.

Courge Spaghetti végétale, le fruit.

Cette courge versatile non seulement ajoute de la variété à vos plats mais offre également une excellente base pour de nombreuses recettes, rendant les repas à la fois nutritifs et intéressants.

Voici quelques recettes populaires avec la courge Spaghetti végétale :

1 - Courge Spaghetti à la bolognaise : cuisez la courge au four, évidez-la pour en extraire les "spaghettis", et servez avec une sauce bolognaise maison.

2 - Salade de courge Spaghetti : utilisez la chair cuite et refroidie, mélangée avec des légumes frais, du fromage feta et une vinaigrette au citron.

3 - Gratin de courge Spaghetti : Mélangez la chair avec de la crème, du fromage, et des herbes, puis gratinez au four.

4 - Courge Spaghetti façon carbonara : après cuisson, mélangez la chair avec des œufs battus, du parmesan, et des lardons grillés pour une version légère de la carbonara.

Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.

Saison à venir, toutes les infos sont ici.

A bientôt pour vous régaler !

@cueillettedebaugnac - Franck Terras