Épinard Monstrueux de Viroflay.

L'épinard Monstrueux de Viroflay est une variété ancienne datant du XVIe siècle, appréciée pour ses grandes feuilles charnues et lisses. Elle a été cultivée traditionnellement dans la région de Viroflay, près de Paris, et est connue pour sa croissance rapide, sa résistance au froid, et sa saveur douce et légèrement sucrée; Caractéristiques de l'Épinard Monstrueux de Viroflay : grandes feuilles larges, lisses, et vert foncé pouvant mesurer jusqu'à 25 cm de long. Saveur : douce, légèrement terreuse, avec une texture tendre. Utilisations : parfait pour être consommé cru en salade, cuit à la vapeur ou sauté.

Épinard Monstrueux de Viroflay, le plant.

Préparée en motte de terreau de 2x2cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique.  Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 50 cm en tous sens.

La récolte s’échelonne d’octobre à décembre.

Conseils de culture :

1 -  Plantez les jeunes plants en plein soleil ou à mi-ombre dans un sol riche, humide et bien drainé.

2 - Préparez le sol avec du compost ou du fumier bien décomposé pour offrir un environnement nutritif.

3 - Espacez les plants de 50 cm pour permettre un bon développement des feuilles.

4 - Fournissez un arrosage régulier pour maintenir le sol uniformément humide.

5 - Paillez pour conserver l'humidité et réduire la croissance des mauvaises herbes.

6 - Cueillez les feuilles extérieures pour laisser le cœur continuer à produire des feuilles supplémentaires.maines après la plantation, ce qui permettra aux feuilles centrales de continuer à se développer.

Épinard Monstrueux de Viroflay, la feuille.

L'épinard Monstrueux de Viroflay est un choix idéal pour les amateurs de cuisine saine, offrant un goût doux et terreux qui peut rehausser une variété de plats​.

Voici quelques recettes populaires avec l’épinard Monstrueux de Viroflay :

1 - Salade d'épinards Monstrueux de Viroflay et de fromage Bleu : mélangez les jeunes feuilles d'épinard avec du fromage bleu émietté, des noix grillées et une vinaigrette au miel.

2 - Épinards sautés à l'ail : faites revenir rapidement les épinards dans de l'huile d'olive avec de l'ail émincé, du sel et du poivre.

3 - Soupe d'épinards et de pommes de terre : faites cuire des épinards avec des pommes de terre et du bouillon, mixez, puis ajoutez une touche de crème.

4 - Lasagnes aux épinards et à la ricotta : alternez des feuilles de lasagne avec un mélange d'épinards, de ricotta et de sauce tomate pour un plat végétarien savoureux.

5 - Smoothie vert : mixez les épinards avec des bananes, du yaourt, du jus d'orange et du miel pour un smoothie énergisant et riche en vitamines.

Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.

Saison à venir, toutes les infos sont ici.

A bientôt pour vous régaler !

@cueillettedebaugnac - Franck Terras