Melon vert olive

Le melon Vert Olive est une variété de melon cantaloup avec une peau striée verte caractéristique et une chair orangée particulièrement sucrée et juteuse. Melon de garde, aussi appelé vert olive d'hiver ou vert de Noël. Ce melon fait partie de 13 desserts traditionnels de Noël en France. Fruits ronds et côtelés de 1 à 3 kilos. La chair interne est orange vif, tendre et juteuse. Il offre une saveur exceptionnellement douce et sucrée avec des notes de miel et de musc.

Melon Vert Olive, le plant.

Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique.  Espacement  :  1 m en tous sens.

A récolter d'août et septembre.

Conseils de culture :

1 - Plantez les melons Vert Olive en plein soleil dans un sol riche et bien drainé après tout risque de gel. Ils prospèrent avec beaucoup de chaleur et de lumière solaire directe.

2 - Préférez un sol riche en matière organique. Amendez le sol avec du compost ou du fumier bien décomposé avant la plantation pour nourrir les plants.

3 - Espacez les plants de melon d'au moins 1 à 2 mètres pour permettre une croissance et une ventilation adéquates.

4 - Fournissez un arrosage régulier, en veillant à ne pas mouiller les feuilles pour prévenir les maladies fongiques. L'arrosage goutte à goutte est idéal pour maintenir l'humidité nécessaire sans saturer le sol.

5 - Utilisez un paillis pour aider à maintenir l'humidité du sol, réduire les mauvaises herbes et garder les fruits propres et éloignés du sol.

6 - Récoltez les melons lorsque leur peau est d’un vert profond avec des stries prononcées. Il faut que le fruit vous paraisse lourd.

Melon Vert Olive, le fruit.

Le melon Vert Olive est un délice pour sa beauté et sa saveur mais aussi pour la diversité culinaire qu'il apporte à la table de fin d’été.

Quelques recettes avec le melon Vert Olive :

1 - Salade de melon et feta : mélangez des cubes de melon Vert Olive avec de la feta émiettée, de la menthe fraîche hachée, et un filet d'huile d'olive.

2 - Sorbet au melon : utilisez la chair de melon Vert Olive pour créer un sorbet rafraîchissant en mixant la pulpe avec du sucre et un peu de jus de citron, puis en congelant le mélange.

3 - Jus de melon : mixez la chair de melon avec un peu d'eau et de sucre pour obtenir un jus frais et sucré, parfait pour les chaudes journées d'été.

4 - Melon grillé : coupez le melon en tranches épaisses, badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive, et grillez-les rapidement de chaque côté. Servez avec un filet de miel et un peu de poivre pour un dessert simple mais élégant.

5 - Carpaccio de melon : disposez des tranches fines de melon Vert Olive sur une assiette, arrosez de jus de lime et garnissez de zestes de lime et de basilic frais pour un plat léger et aromatique.

Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.

Cueillette en cours, toutes les infos sont ici.

A bientôt pour vous régaler !

@cueillettedebaugnac - Franck Terras