Menthe marocaine

La menthe marocaine, aussi appelée Mentha spicata 'Nanah', est une variété de menthe verte prisée pour son parfum suave et sa saveur douce et légèrement fruitée. Originaire d'Afrique du Nord, elle est traditionnellement utilisée dans la préparation du thé à la menthe mais aussi dans divers plats et boissons pour son arôme rafraîchissant. La menthe marocaine possède des feuilles vert clair, gaufrées, qui dégagent un parfum très frais et agréable lorsqu'elles sont froissées. Elle est reconnue pour son goût distinctif, moins piquant que celui de la menthe poivrée, avec des notes légèrement fruitées. Idéale pour aromatiser les thés, les salades, les grillades, les sauces, et les desserts.

Menthe marocaine, le plant.

Préparée en motte de terreau de 5x5cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique.  Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 15 cm en tous sens.

La récolte s’échelonne de mai à septembre.

Conseils de culture :

1 - Plantez la menthe marocaine dans un sol riche et bien drainé, en plein soleil ou à mi-ombre.

2 - Elle préfère un sol humide et fertile. Ajoutez du compost au moment de la plantation pour enrichir le sol.

3 - Espacez les plants de 20 à 30 cm pour permettre un développement optimal.

4 - Arrosez régulièrement pour garder le sol légèrement humide, surtout pendant les périodes chaudes et sèches.

5 - La menthe marocaine peut devenir envahissante. Contenez sa croissance par des barrières souterraines ou cultivez-la en pots.

6 - Cueillez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins. Pour une saveur optimale, récoltez tôt le matin.

Menthe marocaine, la feuille.

La menthe marocaine enrichit non seulement une gamme de plats avec son parfum et sa saveur caractéristiques, mais elle apporte également une touche de verdure vivace à votre jardin ou votre rebord de fenêtre.

Voici quelques recettes populaires avec la menthe marocaine :

1 - Thé à la menthe marocaine : faites infuser  des feuilles de menthe fraîches avec du thé vert et sucrez selon le goût. Servez chaud ou glacé.

2 - Salade de fruits à la Menthe : mélangez des feuilles de menthe marocaine hachées avec une variété de fruits frais pour un dessert rafraîchissant.

3 - Taboulé à la menthe : incorporez des feuilles de menthe hachées dans du taboulé pour ajouter une touche de fraîcheur à ce plat classique du Moyen-Orient.

4 - Sauce à la menthe : mélangez la menthe marocaine hachée avec du yogourt, de l'ail, et du citron pour une sauce accompagnant parfaitement vos légumes crus ou à la vapeur.

5 - Smoothie à la menthe marocaine : mélangez la banane, le concombre, la pomme, les feuilles de menthe, le jus de citron vert et l'eau de coco dans un blender. Mixez. Ajoutez un peu de miel ou de sirop d'agave pour un smoothie plus sucré.

Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.

Saison à venir, toutes les infos sont ici.

A bientôt pour vous régaler !

@cueillettedebaugnac - Franck Terras