Betterave Detroit

La betterave Détroit est une variété classique et robuste de betterave, connue pour sa chair rouge foncé et sa forme ronde régulière. Elle est très appréciée pour sa douceur et sa texture tendre, ce qui en fait une excellente option pour les plats crus ou cuits. Elle est également connue sous le nom de "Détroit Dark Red" en raison de sa couleur intense. La betterave Détroit est une racine ronde et lisse, d'un rouge profond avec des feuilles vertes vibrantes. Saveur : douce, légèrement terreuse, et très savoureuse. Idéale pour être rôtie, bouillie, marinée, en salade, ou utilisée dans des plats cuisinés.

Betterave Detroit, le plant.

Préparée en motte de terreau de 2x2cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique.  Espacement  :  25cm en tous sens.

A récolter de juillet à novembre.

Conseils de culture :

1 - Plantez les jeunes plants en pleine terre, en plein soleil ou à mi-ombre, dans un sol riche et bien drainé.

2 - Préparez le sol avec du compost pour offrir un environnement nutritif à la racine.

3 - Espacez les plants de 25 cm en rangs espacés de 30 cm pour permettre un bon développement.

4 - Fournissez un arrosage régulier pour maintenir le sol uniformément humide, en évitant les excès qui pourraient causer le pourrissement des racines.

5 - Paillez autour des plants pour conserver l'humidité et réduire la croissance des mauvaises herbes.

6 - Récoltez lorsque les racines atteignent une taille d'environ 5 à 8 cm de diamètre pour une meilleure saveur et texture. Les jeunes feuilles peuvent également être cueillies pour les salades.

Betterave Detroit, la racine.

La betterave Détroit ajoute une touche de couleur et de saveur à chaque plat, offrant une excellente source de nutriments et de possibilités culinaires.

Voici quelques recettes populaires à base de betterave Detroit :

1 - Salade de betterave rôtie : cuire les betteraves au four, épluchez-les et tranchez-les, puis mélangez-les avec des noix grillées, du fromage de chèvre, et une vinaigrette à l'orange.

2 - Betteraves marinées : faire mariner des tranches de betterave dans un mélange de vinaigre, d'eau, de sucre, et d'épices pour une garniture acidulée et colorée.

3 - Bortsch : préparez une soupe froide traditionnelle russe en mélangeant des betteraves râpées, du bouillon, du jus de citron, et servez avec une touche de crème fraîche.

4 - Purée de betterave et pomme de terre : mélangez des betteraves bouillies avec des pommes de terre pour une purée rose vif, parfaite en accompagnement.

5 - Smoothie détox à la betterave : mixez les betteraves avec des carottes, des pommes, du gingembre, et du citron pour un smoothie riche en vitamines et antioxydants.

Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.

Saison à venir, toutes les infos sont ici.

A bientôt pour vous régaler !

@cueillettedebaugnac - Franck Terras