Maïs doux Arc en Ciel

Le Maïs Doux Arc en Ciel est une variété colorée de maïs doux, célèbre pour ses grains multicolores qui peuvent inclure des nuances de bleu, rose, violet, jaune et rouge. Cette variété n'est pas seulement attrayante visuellement mais offre également une saveur sucrée exceptionnelle, rendant chaque épi aussi délicieux que décoratif. Le maïs doux Arc en Ciel donne des épis compacts ornés de grains multicolores, chaque épi pouvant mesurer de 15 à 20 cm de long. Sa saveur est sucrée avec une texture croquante. Il est parfait pour être consommé frais, grillé, ou incorporé dans des salades et autres plats.

Maïs doux Arc en Ciel, le plant.

Préparée en motte de terreau de 5x5cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique.  Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 50 cm en tous sens.

La récolte s’échelonne d’août à septembre.

Conseils de culture :

1 - Installez les plants de maïs Arc en Ciel en plein soleil, dans un sol riche et bien amendé, après tout risque de gel.

2 - Préfère un sol profond, fertile et bien drainé. Enrichissez le sol avec du compost avant la plantation.

3 - Espacez les plants de 40 à 60 cm pour permettre un bon développement des racines et une bonne pollinisation.

4 - Fournissez un arrosage régulier pour maintenir le sol uniformément humide, surtout pendant les périodes de croissance active et la formation des épis.

5 - Protégez les jeunes plants des vents forts et soutenez-les si nécessaire. Surveillez et contrôlez les parasites tels que les chenilles et les charançons.

6 - Récoltez les épis lorsque les soies deviennent brunes et que les grains sont tendres, environ 3 à 4 mois après la plantation.

Maïs doux Arc en Ciel, l’épi.

Ces recettes mettent en valeur les couleurs vives et les saveurs sucrées du maïs doux Arc en Ciel, rendant chaque plat visuellement impressionnant et délicieusement satisfaisant.

Voici quelques recettes populaires avec le maïs doux Arc en Ciel :

1 - Maïs grillé Arc en Ciel : badigeonnez les épis de beurre fondu, saupoudrez de sel et de paprika, puis grillez jusqu'à ce que les grains soient légèrement carbonisés.

2 - Salade de maïs Arc en Ciel : égrenez les épis cuits et mélangez les grains avec des tomates cerises, de l'avocat, de la coriandre, du jus de citron vert et de l'huile d'olive.

3 - Salsa de Maïs colorée : mélangez les grains de maïs Arc en Ciel avec des oignons rouges, des jalapeños, du jus de citron vert et des herbes fraîches pour un accompagnement piquant et croquant.

4 - Soupe crémeuse au maïs : faites revenir des oignons et de l'ail, ajoutez les grains de maïs, puis versez du bouillon et de la crème. Laissez mijoter et mixez pour une soupe onctueuse.

Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.

Saison à venir, toutes les infos sont ici.

A bientôt pour vous régaler !

@cueillettedebaugnac - Franck Terras