Maïs doux Golden Bantam

Le maïs doux Golden Bantam est une variété traditionnelle appréciée pour ses épis généreux de grains jaune doré qui offrent une saveur exceptionnellement sucrée et une texture tendre. Cette variété est souvent célébrée pour son goût authentique de maïs, rappelant les saveurs de l'enfance et des étés passés en plein air. Le maïs doux Golden Bantam produit des épis moyens à grands, typiquement chargés de 8 rangées de grains jaune brillant. La saveur classique du maïs est très sucré, parfaitement équilibré, idéal pour une consommation immédiate après la récolte. Vous pourrez aussi le cuire à la vapeur, grillé, ou utilisé dans des préparations culinaires variées allant des salades aux plats cuisinés.

Maïs doux Golden Bantam, le plant.

Préparée en motte de terreau de 5x5cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique.  Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 60 cm en tous sens.

La récolte s’échelonne d’août à octobre.

Conseils de culture :

1 - Plantez les jeunes plants dans un sol riche, profondément travaillé et bien drainé pour favoriser un développement sain des racines et des épis.

2 - Amendé avec une bonne quantité de compost organique pour fournir les nutriments nécessaires durant toute la saison de croissance.

3 - Gardez un espacement d'environ 60 cm entre les plants pour assurer une pollinisation efficace, cruciale pour le développement complet des épis.

4 - Fournissez une quantité suffisante d'eau régulièrement, surtout pendant les périodes de formation des épis et en cas de sécheresse, pour soutenir une croissance robuste.

5 - Le paillage est recommandé pour maintenir l'humidité du sol et réduire la concurrence des mauvaises herbes.

6 - Cueillez lorsque les soies des épis deviennent brunes et que les grains, pressés légèrement, libèrent un liquide laiteux indiquant leur maturité optimale.

Maïs doux Golden Bantam, l’épi.

Cette variété de maïs ne se contente pas d'embellir votre jardin avec ses épis jaunes, mais enrichit également votre table avec une diversité de plats savoureux, idéals pour toute occasion.

Voici quelques recettes populaires avec le maïs doux Golden Bantam :

1 - Épis de maïs grillés au barbecue : badigeonnez les épis de beurre fondu et assaisonnez avec du sel et du paprika avant de les griller pour obtenir un extérieur caramélisé et un intérieur juteux.

2 - Salade de maïs et quinoa : mélangez des grains de maïs cuits avec du quinoa, des haricots noirs, des poivrons rouges, de la coriandre fraîche, et arrosez le tout de vinaigrette pour une salade nutritive et colorée.

3 - Chowder de maïs classique : faites revenir des oignons et des poireaux, ajoutez des grains de maïs frais, des pommes de terre et du bouillon, finissez avec de la crème pour une soupe riche et réconfortante.

Salsa de maïs et avocat : utilisez des grains de maïs frais avec des dés d'avocat, de tomates, de l'oignon rouge, du piment jalapeño, et du jus de citron vert pour une salsa fraîche et épicée.

Maïs doux en crème avec herbes fraîches : faites cuire le maïs avec de la crème, du parmesan, un mélange d'herbes fraîches comme le thym et le basilic, pour un accompagnement crémeux et savoureux.

Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.

Saison à venir, toutes les infos sont ici.

A bientôt pour vous régaler !

@cueillettedebaugnac - Franck Terras