Basilic Siam Queen ou Reine de Thaïlande

Le basilic Siam Queen, aussi connu sous le nom de basilic Reine de Thaïlande, est une variété exotique de basilic appréciée pour ses arômes distinctifs d'anis et de clou de girofle. Avec ses feuilles vert foncé et ses fleurs violettes, cette plante est autant décorative que culinaire. Caractéristiques du basilic Siam Queen : feuilles d’un vert brillant avec une tige pourpre et des fleurs roses à violettes. Notes prononcées d'anis et de clou de girofle, plus intenses que les autres variétés de basilic. Utilisé dans les sautés, les soupes, les currys et comme garniture fraîche.

Siam Queen, le plant.

Préparée en motte de terreau de 2x2cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique.  Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 30 cm en tous sens.

La récolte s’échelonne de mai à octobre.

Conseils de culture :

1 - Plantez les jeunes plants en plein soleil ou à mi-ombre dans un sol bien drainé.

2 - Le basilic Reine de Thaïlande se plaira dans un sol riche, fertile, amendé avec du compost ou du fumier bien décomposé.

3 - Maintenez un espacement de 30 à 40 cm entre les plants pour une bonne circulation de l'air.

4 - Arrosez régulièrement sans saturer le sol, surtout pendant les périodes de sécheresse.

5 - Pincez régulièrement les extrémités pour encourager une croissance touffue et éviter la floraison précoce.

6 - Cueillez les feuilles jeunes pour une saveur optimale, généralement avant que la plante commence à fleurir.

Siam Queen, l’aromate

Ce basilic Reine de Thaïlande offre une explosion de saveurs qui peut transformer n'importe quel plat simple en une expérience culinaire complexe et aromatique, typique de la cuisine thaïlandaise et d'autres cuisines asiatiques.

Voici quelques recettes populaires avec le basilic Siam Queen :

1 - Curry Vert thaï : utilisez le basilic Siam Queen dans un curry vert traditionnel avec du lait de coco, des piments, du gingembre et du poulet ou des légumes.

2 - Salade de bœuf thaï : mélangez des tranches de bœuf grillé avec des oignons, des concombres, des tomates, du piment, et beaucoup de basilic Siam Queen frais.

3 - Rouleaux de printemps au basilic Siam Queen : incorporez des feuilles entières dans des rouleaux de printemps avec des crevettes, des vermicelles de riz, des carottes, et une sauce hoisin ou aux arachides.

4 - Soupe pho au basilic : ajoutez des feuilles de basilic Siam Queen à une soupe pho vietnamienne pour une touche aromatique fraîche.

5 - Cocktail basilic thaï : créez un cocktail rafraîchissant avec du gin, du jus de citron vert, du sirop simple, et une poignée de basilic Siam Queen.

Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.

Saison à venir, toutes les infos sont ici.

A bientôt pour vous régaler !

@cueillettedebaugnac - Franck Terras