Découvrez la courge Jack be Little ou Pomarine.
La courge Jack Be Little appelée aussi Pomarine est une variété miniature de courge d'ornement qui captive par sa petite taille et sa forme mignonne et aplatie. Ces petites courges, qui ressemblent à des mini-citrouilles, sont non seulement décoratives mais également comestibles, offrant une chair sucrée et ferme. La courge Jack Be Little est petite et ronde, chaque courge mesure environ 8 à 10 cm de diamètre, avec une peau orange vif et des sillons marqués. La chair est douce, avec une texture fine et légèrement farineuse, idéale pour les plats sucrés ou salés. La Pomarine est parfaite pour la cuisson entière au four, farcies, ou comme contenant naturel pour des préparations individuelles.
Courge Jack be Little, le plant.
Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement 100 cm en tous sens.
Récolte de septembre à novembre.
Conseils de culture :
1 - Plantez les courges Jack be Little en espaçant les plants de 60 à 90 cm pour permettre un bon développement.
2 - La courge Pomarine affectionne un sol riche, fertile et bien amendé avec du compost.
3 - La Jack be Little nécessite une exposition plein soleil pour prospérer.
4 - Arrosez régulièrement pour maintenir le sol uniformément humide mais non détrempé, surtout durant les périodes de sécheresse.
5 - Récoltez les courges lorsque la peau devient dure et que la couleur est uniformément orange, généralement environ 150 jours après la plantation ou avant les premières gelées. Très bonne conservation.
Courge Jack be Little, le fruit.
Ces petits trésors sont non seulement un régal pour les yeux mais aussi pour le palais, offrant de multiples possibilités créatives en cuisine.
Voici quelques recettes populaires avec la courge Jack be Little :
1 - Jack Be Little farcies : coupez le haut, évidez-les, et farcissez avec un mélange de riz, légumes, et viande ou alternative végétarienne, puis faites cuire au four.
2 - Soupe servie dans Jack Be Little : utilisez les courges comme bols comestibles pour servir une soupe automnale, comme un velouté de potiron ou de courge butternut.
3 - Jack Be Little rôties au miel : badigeonnez l'intérieur de miel et de beurre, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis rôtissez jusqu'à ce que la chair soit tendre.
4 - Dessert Jack Be Little : préparez une crème brûlée ou un flan directement dans la courge évidée et cuisez au four pour un dessert unique.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
Saison à venir, toutes les infos sont ici.
A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
