Découvrez la betterave Bolivar.
La betterave Bolivar est une variété de betterave à sucre qui est cultivée dans plusieurs régions du monde, notamment en Europe, en Asie et en Amérique du Sud. Elle se distingue par sa racine de forme cylindrique, de couleur rouge foncé et sa chair sucrée.
Betterave Bolivar, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement : 5cm en tous sens.
A récolter de juillet à novembre.
Conseils de culture :
- Préparation du sol : la betterave Bolivar préfère un sol meuble et bien drainé. Il est recommandé de labourer le sol en profondeur et de le niveler avant la plantation.
- Arrosage : la betterave Bolivar a besoin d'un arrosage régulier et suffisant. Il est recommandé d'arroser une à deux fois par semaine en fonction des conditions climatiques.
- Fertilisation : la betterave Bolivar a besoin d'une fertilisation équilibrée en azote, phosphore et potassium. Il est recommandé d'apporter un engrais complet au moment de la plantation et un engrais riche en potassium en cours de culture.
- Désherbage : Il est important de désherber régulièrement pour éviter la concurrence des mauvaises herbes. Le désherbage peut être effectué manuellement ou à l'aide d'un herbicide.
- Récolte : la récolte peut être effectuée environ 90 à 100 jours après le semis lorsque les betteraves ont atteint leur taille maximale. Il est recommandé de récolter par temps sec pour éviter les risques de pourriture.
Betterave Bolivar, la racine.
La betterave Bolivar est souvent utilisée pour la production de sucre, mais elle peut également être consommée crue ou cuite, en salade, en soupe ou en accompagnement de plats principaux. Elle est appréciée pour sa saveur douce et sa texture croquante.
voici quelques recettes populaires avec la betterave Bolivar :
- Salade de betteraves Bolivar : épluchez et coupez les betteraves en petits dés. Ajoutez de l'oignon rouge haché, des noix, du fromage de chèvre et des feuilles de roquette. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Soupe de betteraves Bolivar : épluchez et coupez les betteraves en dés. Faites-les cuire dans un bouillon de légumes avec des carottes, de l'oignon et de l'ail. Mixez le tout et ajoutez de la crème fraîche et du persil.
- Carpaccio de betteraves Bolivar : épluchez et coupez les betteraves en fines tranches. Disposez-les sur une assiette et ajoutez des feuilles de roquette, des copeaux de parmesan et des noix. Assaisonnez avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
- Tartinade de betteraves Bolivar : épluchez et coupez les betteraves en dés. Mixez-les avec du fromage frais, de l'ail, du jus de citron, du sel et du poivre. Servez avec du pain grillé.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
