Découvrez le basilic Grand Vert.
Le Basilic Grand Vert, ou Basilic Genovese, est renommé pour ses feuilles grandes et aromatiques qui sont un pilier de la cuisine méditerranéenne, particulièrement dans la préparation du pesto. Feuilles larges, d'un vert intense, pouvant atteindre jusqu'à 7 cm de longueur, lisses et brillantes. Il offre un parfum riche et pénétrant, typique du basilic mais avec une intensité accrue. Cette plante peut croître jusqu'à 50-60 cm en conditions optimales.
Basilic Grand Vert, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 15 cm en tous sens.
La récolte s’échelonne de mai à novembre.
Conseils de culture :
1 - Préférer un sol fertile, riche en compost, bien drainé.
2 - le basilic nécessite un emplacement ensoleillé pour développer pleinement ses arômes.
3 - Arrosez régulièrement mais sans excès pour maintenir le sol légèrement humide. Évitez l'arrosage du feuillage pour prévenir les maladies fongiques.
Basilic Grand Vert, l’aromate
La richesse aromatique du Basilic Grand Vert le rend idéal pour les pestos, les salades fraîches, les sauces tomate, et comme garniture pour les pizzas et les plats de pâtes.
Voici quelques recettes populaires avec le basilic Grand Vert :
1 - Glace au basilic Grand Vert : infusez des feuilles de basilic dans du lait chaud, puis mélangez avec de la crème, du sucre, et des jaunes d’œufs pour réaliser une base de crème anglaise. Congelez les instructions de votre sorbetière.
2 - Cocktail basilic Citron Vert : mélangez des feuilles de basilic frais avec du jus de citron vert, du sirop de sucre, de l'eau pétillante et un spiritueux de votre choix (comme du gin ou de la vodka) pour un cocktail rafraîchissant.
3 - Poulet grillé au basilic et pêche : créez une marinade avec du basilic haché, de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel, et du poivre. Ajoutez des tranches de pêches fraîches et du poulet, puis grillez pour un plat sucré-salé.
Ces recettes vous permettront de profiter des saveurs distinctives du Basilic Grand Vert et d'ajouter une touche méditerranéenne authentique à vos plats.
Régalez-vous !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
