Découvrez l'aubergine N’Goyo
L'aubergine N'Goyo est une variété d'aubergine originaire d'Afrique de l'Ouest, plus précisément du Congo. Elle se distingue par sa forme allongée et sa couleur violette foncée. Elle est également caractérisée par sa chair ferme et sa saveur douce et légèrement sucrée. Le fruit se récolte vert ou rouge, les feuilles sont délicieuses en épinard.
Aubergine N’Goyo, le plant.
Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement 50 cm minimum en tous sens.
Récolte de juillet à septembre.
Conseils de culture :
- Les aubergines ont besoin d'au moins 6 à 8 heures de soleil par jour pour bien pousser. Assurez-vous donc de choisir un endroit dans votre jardin qui reçoit suffisamment de lumière directe du soleil.
- Les aubergines préfèrent un sol bien drainé et riche en matière organique. Avant de planter, ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé au sol pour améliorer sa fertilité.
- Espacez-les plants d'environ 50 cm les uns des autres.
- Les aubergines ont besoin d'un arrosage régulier pour maintenir le sol humide. Veillez à ne pas trop arroser pour éviter la pourriture des racines, mais ne laissez pas non plus le sol se dessécher complètement.
- Les aubergines sont des plantes gourmandes en nutriments. Utilisez un engrais équilibré riche en azote, phosphore et potassium pour favoriser une croissance saine.
- Pour encourager la formation de fruits et maintenir une croissance compacte, taillez les branches latérales de vos plants d'aubergines. Cela permettra également à la lumière et à l'air de circuler librement autour des plantes.
- Les aubergines peuvent être sensibles à certains ravageurs et maladies, tels que les pucerons, les limaces, la pourriture des fruits, etc. Surveillez régulièrement vos plantes et prenez des mesures appropriées si vous remarquez des signes d'infestation ou de maladie.
Aubergine N’Goyo, le fruit.
L'aubergine N'Goyo est souvent utilisée dans la cuisine africaine pour préparer des plats traditionnels tels que le mafé, le foutou ou le tchep. Elle peut être cuite à la vapeur, grillée, frite ou incorporée dans des ragoûts et des sautés.
Voici quelques recettes populaires utilisant l'aubergine N’Goyo :
- Ratatouille : une recette classique de légumes mijotés comprenant des aubergines N'Goyo, des courgettes, des poivrons, des tomates et des oignons. Assaisonnez avec des herbes de Provence et servez chaud.
- Aubergines grillées : coupez les aubergines N'Goyo en tranches épaisses, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller sur un barbecue ou dans une poêle grillée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix.
- Moussaka : une recette méditerranéenne délicieuse comprenant des tranches d'aubergines N'Goyo, de la viande hachée, des tomates, des oignons et une sauce béchamel. Superposez les ingrédients dans un plat allant au four et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Baba ganoush : une trempette savoureuse à base d'aubergines grillées, d'ail, de tahini, de jus de citron et d'huile d'olive. Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse et servez avec du pain pita ou des légumes frais.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
Cueillette en cours, toutes les infos sont ici.
A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
