Découvrez l'aubergine Striped Toga
L'aubergine Striped Toga est une variété d'aubergine qui se distingue par sa peau rayée de couleur violette et blanche. Elle a une forme allongée et une chair ferme et juteuse. L'aubergine Striped Toga est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne et asiatique pour préparer des plats tels que les currys, les sautés et les gratins. Elle a un goût doux et légèrement sucré, ce qui en fait un ingrédient polyvalent et délicieux. Si vous avez d'autres questions sur l'aubergine Striped Toga ou sur la cuisine en général, n'hésitez pas à demander !
Aubergine Striped Toga, le plant.
Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement 60 cm minimum en tous sens.
Récolte de juillet à septembre.
Conseils de culture :
- Choisissez un emplacement ensoleillé dans votre jardin, car les aubergines ont besoin de beaucoup de lumière pour se développer correctement.
- réparez un sol bien drainé et riche en matière organique. Les aubergines préfèrent un pH du sol légèrement acide, compris entre 6,0 et 6,8.
- Lorsque les plantules ont atteint une hauteur d'environ 15 cm et que tout risque de gel est passé, vous pouvez les transplanter dans votre jardin. Espacez-les d'environ 60 cm les uns des autres.
- Les aubergines ont besoin d'un arrosage régulier et constant, surtout pendant les périodes sèches. Veillez à ne pas trop arroser pour éviter la pourriture des racines.
- Utilisez un engrais équilibré à libération lente ou un engrais organique pour nourrir vos plants d'aubergine. Suivez les instructions du fabricant pour les dosages recommandés.
- Vous pouvez tailler les plants d'aubergine pour les aider à rester compacts et à produire plus de fruits. Pincez les pousses latérales pour favoriser la croissance verticale.
- Les aubergines peuvent être sujettes aux attaques de pucerons, de limaces et de chenilles. Utilisez des méthodes de lutte biologique ou des insecticides naturels si nécessaire.
Aubergine Striped Toga, le fruit.
Les aubergines Striped Toga sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles atteignent une taille de 5 à 7 cm. Coupez-les avec un couteau tranchant pour éviter d'endommager la plante. Les jeunes feuilles se consomment comme les épinards.
Voici quelques recettes populaires utilisant l'aubergine Striped Toga :
- Aubergines grillées : coupez l'aubergine en tranches épaisses, badigeonnez-les d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre, puis faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Servez-les en accompagnement ou dans des sandwichs.
- Ratatouille : faites revenir des oignons, de l'ail, des poivrons et des tomates dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite des tranches d'aubergine Striped Toga et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec des herbes de Provence et servez chaud.
- Curry d'aubergine : faites revenir des oignons et de l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez des épices comme le curcuma, le cumin et le coriandre en poudre, puis ajoutez des tomates concassées et des tranches d'aubergine Striped Toga. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et servez avec du riz.
- Parmigiana d'aubergine : coupez l'aubergine en tranches, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis disposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez de la sauce tomate, du fromage mozzarella râpé et du parmesan. Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez avec des pâtes ou une salade.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
Cueillette en cours, toutes les infos sont ici.
A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
