Découvrez l'aubergine Meketan.
L'aubergine Meketan est une variété unique et délicieuse qui mérite d'être découverte. Originaire de la région de Meketan en Éthiopie, cette aubergine est appréciée pour sa saveur riche et son goût légèrement amère. En plus de sa saveur délicieuse, l'aubergine Meketan est riche en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels tels que le potassium et le manganèse. Elle est faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée.
Aubergine Meketan, le plant.
Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement 60 cm minimum en tous sens.
Récolte de juillet à septembre.
Conseils de culture :
- Choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin où l'aubergine recevra au moins 6 à 8 heures de soleil par jour.
- L'aubergine Meketan préfère un sol bien drainé et riche en matière organique. Assurez-vous que le sol est bien préparé en ajoutant du compost ou du fumier bien décomposé.
- Laissez environ 60 à 90 cm entre chaque plant pour permettre une bonne circulation de l'air et éviter les maladies.
- L'aubergine Meketan a besoin d'un arrosage régulier et profond. Veillez à ne pas trop arroser pour éviter l'excès d'humidité, ce qui peut entraîner des maladies fongiques.
- Utilisez un engrais équilibré riche en azote, phosphore et potassium pour favoriser une croissance saine comme un extrait fermenté d’ortie pour l’azote ou de consoude pour le potassium.
- Taillez les tiges latérales pour favoriser une meilleure circulation de l'air et une production de fruits plus abondante.
- Surveillez les pucerons, les aleurodes et les doryphores qui peuvent attaquer les plants d'aubergine. Utilisez des méthodes de lutte biologique ou des insecticides appropriés si nécessaire.
- Les fruits de l'aubergine Meketan sont prêts à être récoltés lorsqu'ils atteignent leur taille mature et ont une couleur uniforme rouge. Coupez les fruits avec un couteau tranchant pour éviter d'endommager la plante.
Aubergine Meketan, le fruit.
Qu'elle soit grillée, sautée, frite ou rôtie, l’aubergine Meketan conserve sa consistance et sa saveur légérement amère. Sa chair tendre et crémeuse est également idéale pour les préparations telles que les currys, les tajines et les ratatouilles. Les jeunes feuilles se consomment comme les épinards.
Voici quelques recettes populaires utilisant l'aubergine Meketan :
- Aubergines grillées : coupez les aubergines en tranches épaisses, badigeonnez-les d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre, puis faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Servez-les en accompagnement ou dans des sandwichs.
- Ratatouille : faites revenir des oignons, de l'ail, des poivrons, des courgettes et des tomates dans de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les aubergines Meketan coupées en dés et laissez mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Curry d'aubergines : faites revenir des oignons, de l'ail et des épices dans une poêle. Ajoutez les aubergines Meketan coupées en dés, ainsi que des tomates concassées et du lait de coco. Laissez mijoter jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et que la sauce ait épaissi. Servez avec du riz ou du pain naan.
- Moussaka : alternez des tranches d'aubergines Meketan grillées avec de la viande hachée, des tomates et de la béchamel dans un plat allant au four. Enfournez le tout jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
Cueillette en cours, toutes les infos sont ici.
A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
