Découvrez le Basilic Nufar.
Le basilic Nufar est une variété de basilic à feuilles larges et vertes. Il est connu pour son arôme doux et sucré, ainsi que pour sa saveur légèrement anisée. Les feuilles sont légèrement ridées et peuvent atteindre jusqu'à 10 cm de longueur, tige de 50 à 60 cm. Cette variété est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne pour aromatiser les plats de pâtes, les salades, les soupes et les sauces.
Basilic Nufar, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 25 cm en tous sens.
La récolte s’échelonne de juillet à septembre.
Conseils de culture :
- Le basilic Nufar a besoin d'un emplacement ensoleillé pour bien pousser. Choisissez un endroit où il recevra au moins 6 heures de soleil par jour.
- Le basilic Nufar préfère un sol bien drainé et riche en nutriments. Ajoutez du compost ou de l'engrais organique au sol avant de planter.
- Le basilic Nufar a besoin d'un arrosage régulier pour maintenir le sol humide mais pas détrempé. Évitez de mouiller les feuilles pour éviter les maladies.
- Pour encourager la croissance et la ramification, pincez les extrémités des tiges lorsque la plante atteint environ 15 cm de hauteur.
- Le basilic Nufar peut être récolté dès que les feuilles ont atteint leur taille adulte. Cueillez les feuilles régulièrement pour encourager la production de nouvelles feuilles.
- Le basilic Nufar est sensible à certaines maladies fongiques. Évitez de mouiller les feuilles et assurez-vous que la plante a une bonne circulation d'air pour prévenir les maladies.
Basilic Nufar, l’aromate
Le basilic Nufar est parfait pour aromatiser les plats italiens, les salades, les soupes et les sauces. Les feuilles peuvent également être utilisées pour faire du pesto ou pour aromatiser l'huile d'olive.
Voici quelques recettes populaires avec le basilic Nufar :
- Pesto au basilic Nufar : Dans un mixeur, mélangez 2 tasses de feuilles de basilic Nufar, 1/2 tasse de parmesan râpé, 1/2 tasse de pignons de pin, 2 gousses d'ail, 1/2 tasse d'huile d'olive et une pincée de sel. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Servez sur des pâtes ou sur toasts.
- Salade de tomates et mozzarella au basilic Nufar : Coupez en tranches 4 tomates et 1 boule de mozzarella. Disposez-les sur une assiette. Parsemez de feuilles de basilic Nufar hachées et arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Ajoutez du pistou (mélange de basilic Nufar, ail, parmesan, huile d'olive) à la soupe et laissez mijoter quelques minutes. Servez chaud.
- Poulet grillé au basilic Nufar : Mélangez 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic Nufar hachées, 2 gousses d'ail hachées, 1/4 tasse d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de miel et une pincée de sel et de poivre. Badigeonnez ce mélange sur des poitrines de poulet et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servez avec des légumes grillés.
- Soupe au pistou au basilic Nufar : Dans une casserole, faites cuire des légumes (carottes, courgettes, haricots verts, pommes de terre) dans un bouillon de poulet. Ajoutez du pistou (mélange de basilic Nufar, ail, parmesan, huile d'olive) à la soupe et laissez mijoter quelques minutes. Servez chaud.
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@cueillettedebaugnac - Franck Terras
