Découvrez le Basilic Clou de Girofle.
Basilic Clou de Girofle est une variété de basilic aromatique qui est souvent utilisée dans la cuisine asiatique, appelé aussi basilic de l’Himalaya. Les feuilles de cette plante ont une saveur légèrement épicée entre le clou de girofle et la menthe. Le basilic Clou de Girofle est facile à cultiver dans un jardin ou dans un pot, et il est également disponible dans les magasins d'alimentation asiatiques et les marchés spécialisés.
Basilic Clou de Girofle, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 25 cm en tous sens.
La récolte s’échelonne de juillet à septembre.
Conseils de culture :
- Le basilic Clou de Girofle a besoin d'un emplacement ensoleillé pour bien pousser. Il peut être cultivé en pot ou en pleine terre.
- Le sol doit être bien drainé et riche en matière organique. Le pH doit être légèrement acide, entre 6 et 7.
- Le basilic Clou de Girofle a besoin d'un arrosage régulier pour maintenir le sol humide, mais pas détrempé. Il est important de ne pas mouiller les feuilles pour éviter les maladies fongiques.
- Il est recommandé de fertiliser le basilic Clou de Girofle toutes les deux semaines avec un engrais liquide comme un purin d’orties.
- Pour encourager la croissance et la ramification, il est conseillé de tailler régulièrement les tiges du basilic Clou de Girofle. Il est également important de retirer les fleurs pour éviter que la plante ne se dessèche.
- Le basilic Clou de Girofle est sensible aux maladies fongiques et aux insectes. Il est important de surveiller régulièrement la plante et de traiter rapidement en cas de problème.
- Les feuilles du basilic Clou de Girofle peuvent être récoltées dès que la plante atteint une hauteur d'environ 15 cm. Il est recommandé de couper les tiges au-dessus de la deuxième paire de feuilles pour encourager la croissance de nouvelles branches.
Basilic Clou de Girofle, l’aromate
Le basilic Clou de Girofle est souvent utilisé pour aromatiser les soupes, les currys, les plats de riz et les marinades.
Voici quelques recettes populaires qui utilisent du basilic Clou de Girofle :
- Soupe Tom Yum : cette soupe épicée et acidulée est un plat thaïlandais populaire. Elle est généralement préparée avec du bouillon de poulet ou de crevettes, du jus de citron vert, du piment, de la citronnelle, de la coriandre et du basilic Clou de Girofle.
- Curry vert : le curry vert est un plat thaïlandais épicé et savoureux qui est préparé avec du lait de coco, du poulet ou des légumes, du piment, de la citronnelle, de la coriandre et du basilic Clou de Girofle.
- Poulet au basilic : ce plat thaïlandais classique est préparé avec du poulet haché, du basilic Clou de Girofle, du piment, de l'ail, des oignons et de la sauce de soja. Il est souvent servi avec du riz et un œuf sur le plat.
- Salade de concombre : cette salade rafraîchissante est préparée avec des concombres tranchés, de l'oignon rouge, du vinaigre de riz, du sucre, du sel et du basilic Clou de Girofle.
- Poulet grillé mariné : cette recette utilise du basilic Clou de Girofle dans une marinade pour le poulet. Les ingrédients de la marinade comprennent du jus de citron vert, de l'ail, du gingembre, du miel, de la sauce de soja et du basilic Clou de Girofle.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
Saison à venir, toutes les infos sont ici.
A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
