Découvrez la blette à couper.
La blette à couper, également connue sous le nom de bette ou de poirée, est une plante potagère cultivée pour ses feuilles et ses tiges comestibles. Pour couper la blette, vous devez d'abord retirer les feuilles de la tige.
Blette à couper, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 30 cm en tous sens.
La récolte peut s'effectuer en 2 temps, de mai à juin puis août à septembre.
Conseils de culture :
- Choisissez un endroit ensoleillé : les blettes à couper ont besoin de beaucoup de soleil pour pousser. Choisissez donc un endroit ensoleillé dans votre jardin.
- Préparez le sol : les blettes à couper préfèrent un sol bien drainé et riche en matières organiques. Ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la qualité du sol.
- Espacez les plants d'environ 30 cm.
- Arrosez régulièrement : les blettes à couper ont besoin d'un arrosage régulier pour pousser. Arrosez-les régulièrement, surtout pendant les périodes chaudes et sèches.
- Fertilisez : les blettes ont besoin de nutriments pour pousser. Fertilisez-les avec un engrais équilibré tous les mois.
- Récoltez les feuilles : vous pouvez commencer à récolter les feuilles de blette lorsque la plante atteint environ 20 cm de hauteur. Coupez les feuilles à la base de la plante pour encourager une nouvelle croissance.
Blette à couper, le légume.
La blette à couper est un légume délicieux et nutritif. Les feuilles peuvent être coupées en lanières ou en petits morceaux. Il est important de laver soigneusement la blette avant de la couper pour éliminer toute saleté ou débris. La blette est délicieuse cuite à la vapeur, sautée ou ajoutée à des soupes et des ragoûts.
Voici quelques recettes avec la blette à couper :
- Tarte à la blette : pour réaliser cette tarte, il vous suffit de préparer une pâte brisée, de couper les feuilles de blette en lanières et de les faire revenir dans une poêle avec de l'ail et de l'oignon. Ajoutez ensuite des œufs battus, de la crème fraîche et du fromage râpé, puis versez le tout sur la pâte brisée puis enfournez pendant environ 30 minutes.
- Gratin de blettes : pour réaliser ce gratin, coupez les feuilles de blette en lanières et faites-les revenir dans une poêle avec de l'ail et de l'oignon. Dans un plat allant au four, disposez les blettes, ajoutez de la béchamel et du fromage râpé, puis enfournez pendant environ 20-25 minutes.
- Salade de blettes : pour réaliser cette salade, coupez les feuilles de blette en lanières et ajoutez-y des dés de tomates, des olives, du fromage de chèvre et une vinaigrette à base de moutarde et de vinaigre balsamique.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
