Découvrez la fève a grano violetto.
La fève a grano violetto, également connue sous le nom de fève à grain violet, est une variété de fève originaire d'Italie. Comme son nom l'indique, elle se distingue par la couleur violette de ses grains, qui sont plus petits que ceux des autres variétés de fèves.
Fève a grano violetto, le plant.
Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement 20 cm en tous sens.
Récolte d’avril à août.
Conseils de culture :
- Préparez le sol : La fève a besoin d'un sol bien drainé et riche en nutriments. Ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la qualité du sol.
- Espacez les plants de fève a grano violetto d'environ 10 cm.
- Arrosez régulièrement : La fève a grano violetto a besoin d'un arrosage régulier pour bien pousser. Arrosez-la régulièrement, surtout pendant les périodes sèches.
- Protection : les fèves a grano violetto sont souvent attaquées par les pucerons et les limaces. Utilisez des méthodes naturelles pour les éloigner, comme la plantation d'herbes aromatiques ou l'utilisation de pièges à limaces. Testez l’extrait fermenté de saponaire officinale.
- Récolte : les gousses de fève sont prêtes à être récoltées environ 3 mois après la plantation. Récoltez-les avant qu'elles ne soient trop grosses et dures.
Fève a grano violetto, la graine.
La fève a grano violetto est une variété de fève très populaire en Italie, notamment dans les soupes et les ragoûts. Les fèves à grano violetto sont riches en protéines, en fibres et en fer, et sont considérées comme une source importante de nutriments pour les végétariens et les végétaliens.
Des idées de recettes avec la fève a grano violetto :
- Salade de fèves a grano violetto : faites cuire les fèves à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir. Ajoutez des tomates cerises coupées en deux, de la feta émiettée, des oignons rouges en tranches, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Risotto aux fèves : faites cuire les fèves à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez. Faites revenir de l'oignon haché dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez du riz Arborio et remuez pour le faire griller légèrement. Ajoutez du vin blanc et laissez-le s'évaporer. Ajoutez ensuite du bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux. Ajoutez les fèves et du parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Soupe de fèves a grano violetto : faites cuire les fèves à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez. Faites revenir de l'oignon haché et de l'ail haché dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez du bouillon de poulet, des tomates en dés, du laurier et des herbes de Provence. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez les fèves et laissez mijoter encore 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
