Découvrez la fève Aguadulce.
La fève Aguadulce est une variété de fève cultivée principalement en Espagne et dans d'autres pays méditerranéens. Elle est également connue sous le nom de fève de Séville ou de fève de la Reine. Les fèves Aguadulce sont plus grandes que les fèves communes et ont une texture plus douce et plus crémeuse. La fève Aguadulce est une variété de fève très populaire dans de nombreuses régions du monde.
Fève Aguadulce, le plant.
Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement 20 cm en tous sens.
Récolte d’avril à août.
Conseils de culture :
- Préparez le sol : La fève a besoin d'un sol bien drainé et riche en nutriments. Ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la qualité du sol.
- Espacez les plants de fève a grano violetto d'environ 10 cm.
- Arrosez régulièrement : La fève a grano violetto a besoin d'un arrosage régulier pour bien pousser. Arrosez-la régulièrement, surtout pendant les périodes sèches.
- Protection : les fèves a grano violetto sont souvent attaquées par les pucerons et les limaces. Utilisez des méthodes naturelles pour les éloigner, comme la plantation d'herbes aromatiques ou l'utilisation de pièges à limaces. Testez l’extrait fermenté de saponaire officinale.
- Récolte : les gousses de fève sont prêtes à être récoltées environ 3 mois après la plantation. Récoltez-les avant qu'elles ne soient trop grosses et dures.
Fève Aguadulce, la graine.
La fève Aguadulce est souvent utilisée dans la cuisine espagnole pour préparer des plats tels que la soupe de fèves ou le ragoût de fèves. Les fèves Aguadulce sont également riches en protéines, en fibres et en vitamines, ce qui en fait un ingrédient sain et nutritif pour une variété de recettes.
Voici quelques recettes populaires à base de fèves Aguadulce :
1 - Salade de fèves Aguadulce : blanchissez les fèves, pelez-les et mélangez avec de la roquette, du parmesan et une vinaigrette au citron.
2 - Purée de fèves Aguadulce : cuisinez les fèves avec de l'ail et du thym, écrasez en purée et servez avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
3 - Fèves Aguadulce à la Catalane : sautées avec du chorizo, des oignons et des tomates pour un plat riche en saveurs.
4 - Soupe de fèves Aguadulce : faire mijoter les fèves avec des carottes, des oignons, du bouillon de légumes et des herbes fraîches pour une soupe réconfortante.
5 - Fèves Aguadulce en ragoût : mélangez les fèves avec des pommes de terre, des carottes, et de la viande ou des saucisses pour un ragoût robuste et nourrissant.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
Saison à venir, toutes les infos sont ici.
A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
