Découvrez la carotte Touchon.
La carotte Touchon est une variété de carotte à racine longue et conique, de couleur orange vif. Elle est connue pour sa saveur douce et sucrée, ainsi que pour sa texture croquante et juteuse. Elle est souvent utilisée dans les salades, les soupes et les plats mijotés.
A récolter de juillet à novembre.
Conseils de culture :
- Choisissez un emplacement ensoleillé avec un sol bien drainé et profond. Les carottes ont besoin d'au moins 6 heures de soleil par jour.
- Travaillez le sol en profondeur pour le rendre meuble et sans cailloux. Les carottes ont besoin d'un sol aéré pour pousser correctement.
- Semez les graines de carottes Touchon directement en pleine terre, au printemps ou en été, à une profondeur d'environ 1 cm. Espacez les graines d'environ 5 cm les unes des autres.
- Arrosez régulièrement pour maintenir le sol humide, mais pas détrempé. Évitez de mouiller les feuilles pour éviter les maladies.
- Éclaircissez les plants en ne laissant qu'une seule carotte tous les 5 cm environ. Cela permettra aux carottes de se développer correctement.
- Fertilisez les carottes avec un engrais riche en phosphore pour favoriser la formation des racines.
- Récoltez les carottes lorsque les racines ont atteint leur taille maximale, généralement environ 3 mois après le semis. Les carottes Touchon ont une couleur orange vif et une saveur douce et sucrée.
Carotte Touchon, la racine.
La carotte Touchon est souvent utilisée dans les salades, les soupes et les plats mijotés. Elle est également riche en nutriments tels que la vitamine A, le potassium et les fibres.
Voici quelques recettes avec des carottes Touchon :
- Salade de carottes râpées : râpez les carottes Touchon et ajoutez-les à une salade avec de la laitue, des tomates cerises, des raisins secs et des noix. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de miel et de moutarde.
- Carottes glacées : faites cuire les carottes Touchon dans une casserole avec du beurre, du sucre et de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez du jus d'orange et faites mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Purée de carottes : faites cuire les carottes Touchon dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et réduisez-les en purée avec du beurre, du lait et de la muscade.
- Soupe de carottes : faites cuire les carottes Touchon avec des oignons, de l'ail et du bouillon de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez le tout jusqu'à obtenir
une soupe lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
