Découvrez le fenouil Zéfa Fino.
Le fenouil Zéfa Fino est une variété de fenouil à bulbe, très appréciée pour sa saveur douce et anisée. Il est caractérisé par un bulbe blanc et charnu, surmonté de feuilles vertes et plumeuses.
Fenouil Zéfa Fino, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 30 cm en tous sens.
La récolte s’échelonne de mars à octobre.
Conseils de culture :
- Le fenouil Zéfa Fino se cultive de préférence en pleine terre, dans un sol riche et bien drainé. Il peut être semé en place à partir de la fin du printemps, ou bien démarré en godets à l'intérieur à partir de mars-avril avant de les repiquer en pleine terre lorsque les plants ont atteint une hauteur de 10-15 cm.
- Le fenouil Zéfa Fino a besoin d'un arrosage régulier, mais sans excès, pour éviter que le sol ne reste trop humide. Il est également recommandé de pailler le sol autour des plants pour maintenir une certaine humidité.
- Le fenouil Zéfa Fino est une plante gourmande en nutriments, il est donc conseillé de lui apporter de l'engrais organique régulièrement, surtout si le sol est pauvre.
- Le fenouil Zéfa Fino a besoin de beaucoup de lumière pour bien se développer, il est donc préférable de le planter dans un endroit ensoleillé.
- En ce qui concerne la récolte, il est recommandé de récolter les bulbes lorsque leur diamètre atteint environ 7-8 cm. Il est également possible de récolter les feuilles et les tiges pour les utiliser en cuisine.
Fenouil Zéfa Fino, le légume.
Le fenouil Zéfa Fino est également riche en nutriments, notamment en vitamines C et en fibres alimentaires. Il peut être consommé cru, en salade, ou cuit, en accompagnement de plats de viande ou de poisson.
Voici quelques idées de recettes avec ce fameux fenouil :
- Salade de fenouil : trancher finement le fenouil et l'arroser avec un mélange de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Ajouter des olives noires, des tomates cerises et du fromage feta pour une salade savoureuse.
- Gratin de fenouil : couper le fenouil en tranches et le faire cuire dans une casserole avec du beurre et de l'oignon. Ajouter de la crème, du fromage râpé et du persil haché, puis faire gratiner au four.
- Soupe de fenouil : faire cuire le fenouil avec de l'oignon, de l'ail et du bouillon de légumes. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajouter de la crème, du sel et du poivre au goût.
- Risotto de fenouil : faire cuire du riz arborio avec du vin blanc et du bouillon de légumes, puis ajouter du fenouil coupé en petits morceaux et du parmesan râpé pour un plat crémeux et délicieux.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
