Découvrez le chou cabus précoce de Louviers.
Le chou cabus précoce de Louviers peut être récolté plus tôt que d'autres variétés de chou cabus. Il est originaire de la ville de Louviers en Normandie. Le chou cabus précoce de Louviers a une forme ronde et compacte avec des feuilles vertes et lisses. Il peut peser jusqu'à 2 kg à maturité. Cette variété de chou cabus est appréciée pour sa rapidité de croissance et sa résistance aux maladies. Elle peut être cultivée au printemps ou en automne dans des sols riches en nutriments et bien drainés.
Chou cabus précoce de Louviers, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement : 50cm en tous sens.
A récolter de juillet à décembre.
Conseils de culture :
- Choisissez un emplacement ensoleillé et bien drainé pour planter vos choux cabus précoces de Louviers. Ils ont besoin de beaucoup de lumière directe du soleil pour se développer correctement.
- Préparez le sol en ajoutant du compost et de l'engrais organique pour améliorer la qualité du sol et fournir des nutriments essentiels aux plantes.
- Plantez les choux cabus précoces de Louviers au début du printemps ou à la fin de l'été pour une récolte précoce. Évitez de planter en été car la chaleur peut nuire à la croissance des plantes.
- Arrosez régulièrement les choux cabus précoces de Louviers pour maintenir le sol humide mais pas détrempé. Évitez de mouiller les feuilles car cela peut favoriser le développement de maladies fongiques.
- Éliminez les mauvaises herbes autour des plantes pour éviter la concurrence pour les nutriments et l'eau.
- Protégez les plantes des ravageurs tels que les chenilles et les pucerons en utilisant des insecticides naturels ou en encourageant les prédateurs naturels tels que les coccinelles.
- Récoltez les choux cabus précoces de Louviers lorsque les têtes sont fermes et denses. Coupez-les avec un couteau tranchant près de la base de la plante.
Chou cabus précoce de Louviers, le légume.
Le chou cabus précoce de Louviers peut être consommé cru en salade ou cuit à la vapeur, bouilli ou sauté. Il est également utilisé dans la préparation de soupes, de ragoûts et de plats d'accompagnement. Sa chair est ferme et croquante avec une saveur douce et légèrement sucrée.
Voici quelques recettes populaires avec le chou cabus précoce de Louviers :
- Salade de chou cabus précoce de Louviers : couper le chou en fines lanières et le mélanger avec des carottes râpées, des oignons rouges émincés et une vinaigrette à base de moutarde, de vinaigre et d'huile d'olive.
- Chou cabus farci : faire cuire le chou cabus dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Retirer les feuilles extérieures et farcir le chou avec un mélange de viande hachée, de riz cuit, d'oignons et d'herbes. Faire cuire au four pendant 30 minutes.
- Soupe de chou cabus : faire revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter des pommes de terre coupées en cubes, du chou cabus émincé et du bouillon de légumes. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer la soupe et ajouter de la crème fraîche avant de servir.
- Chou cabus sauté : faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et ajouter du chou cabus émincé, des oignons et des poivrons. Faire sauter pendant 10 minutes et assaisonner avec du sel, du poivre et du vinaigre balsamique.
- Chou cabus grillé : couper le chou en tranches épaisses et les badigeonner d'huile d'olive. Les faire griller sur un barbecue ou dans une poêle grill pendant quelques minutes de chaque côté. Servir avec une sauce à base de yaourt, de citron et d'herbes fraîches.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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@cueillettedebaugnac - Franck Terras
