Découvrez la courge mini Butternut.
La courge mini Butternut est une variété de courge d'hiver de petite taille, mesurant généralement entre 10 et 15 centimètres de longueur. Elle a une forme de poire allongée et une peau lisse de couleur beige clair à jaune pâle. Sa chair est orange vif, douce et légèrement sucrée, avec une texture lisse et crémeuse.
Courge mini Butternut, le plant.
Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement 50 cm en tous sens.
Récolte de septembre à novembre.
Conseils de culture :
- Choisissez un emplacement ensoleillé et bien drainé pour planter votre courge mini Butternut.
- Préparez le sol en ajoutant du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la fertilité du sol.
- Plantez les graines de courge mini Butternut à une profondeur de 2 à 3 cm et espacez-les d'environ 60 cm.
- Arrosez régulièrement la courge, en veillant à ne pas trop mouiller les feuilles.
- Taillez les feuilles et les tiges pour encourager la croissance de la courge.
- Fertilisez la courge avec un engrais riche en potassium pour favoriser la croissance.
- Récoltez les courges mini Butternut lorsqu'elles ont atteint leur taille maximale et que leur peau est dure.
- Stockez les courges dans un endroit frais et sec pour prolonger leur durée de conservation.
Courge mini Butternut, le fruit.
La courge mini Butternut est souvent utilisée dans les recettes de soupes, de purées, de gratins ou de ragoûts. La courge mini Butternut est riche en vitamines A et C, en potassium et en fibres. Elle est également faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un choix sain et savoureux pour les repas d'automne et d'hiver.
Voici quelques recettes populaires avec la courge mini Butternut :
- Soupe de courge mini Butternut et carottes : faire revenir de l'oignon et de l'ail dans une casserole, ajouter des carottes et de la courge mini Butternut coupées en dés, couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer le tout et ajouter du lait de coco pour une texture crémeuse.
- Gratin de courge mini Butternut et pommes de terre : couper des pommes de terre et de la courge mini Butternut en tranches fines, les disposer dans un plat à gratin, ajouter du lait, de la crème, de l'ail et du fromage râpé. Faire cuire au four jusqu'à ce que le gratin soit doré et croustillant.
- Ragoût de courge mini Butternut et haricots blancs : faire revenir de l'oignon et de l'ail dans une casserole, ajouter de la courge mini Butternut coupée en dés, des haricots blancs, du bouillon de légumes et des épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et servir avec du pain frais.
- Purée de courge mini Butternut et patates douces : cuire de la courge mini Butternut et des patates douces coupées en dés dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, ajouter du beurre, du lait et des épices, puis mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- Salade de courge mini Butternut rôtie : couper la courge mini Butternut en dés, la faire rôtir au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Servir sur un lit de roquette avec des noix, des cranberries séchées et du fromage de chèvre. Arroser d'une vinaigrette à base de miel et de moutarde.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
