Chou de Bruxelles Groninger

Le chou de Bruxelles Groninger est une variété de chou de Bruxelles qui est originaire des Pays-Bas. Il se distingue des autres variétés de chou de Bruxelles par sa taille plus petite et sa forme plus ronde. Les têtes de chou sont d'un vert foncé et mesurent environ 2,5 cm de diamètre. Les feuilles sont légèrement ridées et ont une texture ferme et croquante. 

Chou de Bruxelles Groninger, le plant.

Préparée en motte de terreau de 2x2cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique.  Espacement  :  50cm en tous sens.

A récolter de septembre à janvier.

Conseils de culture :

1. Le chou de Bruxelles Groninger préfère un emplacement ensoleillé et bien drainé. Il est important de choisir un endroit où les plantes seront protégées des vents forts.
2. Le chou de Bruxelles Groninger préfère un sol riche en matière organique, bien drainé et légèrement acide. Avant de planter, ajoutez du compost ou de l'engrais organique pour améliorer la qualité du sol.
3. Plantez les graines de chou de Bruxelles Groninger au printemps ou en été, en espaçant les plants de 30 à 45 cm. Les graines doivent être plantées à une profondeur de 1 à 2 cm.
4. Le chou de Bruxelles Groninger a besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes de sécheresse. Évitez de mouiller les feuilles pour éviter les maladies fongiques.
5. Fertilisez les plantes avec un engrais riche en azote toutes les 4 à 6 semaines pendant la saison de croissance.
6. Les choux de Bruxelles Groninger sont sensibles aux maladies fongiques et aux insectes. Utilisez des traitements biologiques pour protéger les plantes.
7. Les choux de Bruxelles Groninger sont prêts à être récoltés lorsqu'ils ont atteint une taille de 2 à 3 cm. Récoltez les choux régulièrement pour encourager la production de nouvelles pousses.

Chou de Bruxelles Groninger, le légume.

Le chou de Bruxelles Groninger est connu pour sa saveur douce et légèrement sucrée, ainsi que pour sa capacité à bien se développer dans des conditions de température fraîches. Il est souvent utilisé dans les plats d'accompagnement, les salades et les soupes.

Voici quelques recettes populaires avec du chou de Bruxelles Groninger :

1. Chou de Bruxelles rôtis : préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez les choux de Bruxelles en deux. Placez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, de sel et de poivre. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
2. Salade de chou de Bruxelles : lavez et coupez les choux de Bruxelles en fines tranches. Ajoutez des noix, des raisins secs, du fromage bleu émietté et une vinaigrette à base de moutarde et de miel. Mélangez bien et servez.
3. Soupe de chou de Bruxelles : faites cuire des oignons et l'ail dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajoutez des choux de Bruxelles coupés en quartiers, du bouillon de légumes et des épices. Laissez mijoter jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres. Mixez la soupe et ajoutez de la crème fraîche pour plus de crémeux.
4. Chou de Bruxelles sautés : faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez des choux de Bruxelles coupés en deux. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez de l'ail, du jus de citron et des épices pour plus de saveur.
5. Gratin de chou de Bruxelles : faites cuire les choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez de la crème fraîche, du fromage râpé et des épices. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.

Saison à venir, toutes les infos sont ici.

A bientôt pour vous régaler !

@cueillettedebaugnac - Franck Terras