Découvrez le chou cabus Tête Noire.
Le chou cabus Tête Noire est une variété de chou cabus qui se distingue par sa couleur pourpre foncé presque noire. Il a une forme ronde et compacte avec des feuilles lisses et croquantes. Le Chou Rouge Tête Noire est une variété traditionnelle et un légume feuille très populaire, il fait partie des incontournables au potager et si on l’aime tant, c’est peut-être autant pour sa saveur que pour l'aspect généreux des pommes qu’il forme.
Chou cabus Tête Noire, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement : 40cm en tous sens.
A récolter de septembre à décembre.
Conseils de culture :
- Le chou cabus Tête Noire a besoin d'un emplacement ensoleillé, mais avec une ombre partielle en été pour éviter la chaleur excessive. Il préfère les sols riches en nutriments, bien drainés et légèrement acides.
- Les plants de chou cabus Tête Noire doivent être plantés au printemps ou à l'automne, selon le climat de votre région. Évitez de planter les plants trop près les uns des autres pour permettre une croissance optimale.
- Le chou cabus Tête Noire a besoin d'un arrosage régulier pour maintenir le sol humide, mais pas détrempé. Évitez de mouiller les feuilles pour éviter les maladies fongiques.
- Le chou cabus Tête Noire a besoin d'une fertilisation régulière pour une croissance optimale. Utilisez un engrais riche en azote pour favoriser la croissance des feuilles et un engrais riche en potassium pour favoriser la formation de la tête.
- Le chou cabus Tête Noire est sensible à de nombreuses maladies et ravageurs, tels que les chenilles, les pucerons et la pourriture des racines. Utilisez des méthodes de lutte biologique pour éviter l'utilisation de pesticides nocifs.
- Le chou cabus Tête Noire est prêt à être récolté lorsque la tête est ferme et dense. Coupez la tête avec un couteau tranchant et laissez la plante en place pour produire des feuilles supplémentaires.
Chou cabus Tête Noire, le légume.
Sa saveur est douce et légèrement sucrée, avec une texture ferme et croquante. Le chou cabus Tête Noire est riche en vitamines C et K, ainsi qu'en fibres alimentaires et en antioxydants. Il est souvent utilisé dans les salades, les soupes, les sautés et les plats d'accompagnement.
Voici quelques recettes populaires avec du chou cabus Tête Noire :
- Salade de chou cabus Tête Noire : mélangez du chou cabus Tête Noire finement tranché, des carottes râpées, des oignons rouges tranchés et des raisins secs. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de moutarde, de miel et de vinaigre de cidre.
- Soupe de chou cabus Tête Noire : faites revenir de l'oignon et de l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez du chou cabus Tête Noire haché, des pommes de terre coupées en dés et du bouillon de légumes. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis mixez la soupe. Servez avec du pain grillé.
- Sauté de chou cabus Tête Noire : faites sauter du chou cabus Tête Noire avec des oignons, de l'ail et des champignons dans de l'huile d'olive. Ajoutez du tamari et du vinaigre de riz pour assaisonner. Servez avec du riz brun ou du quinoa.
- Rouleaux de printemps au chou cabus Tête Noire : trempez des feuilles de riz dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Garnissez-les de chou cabus Tête Noire, de carottes râpées, de concombre, de menthe et de coriandre. Roulez les feuilles de riz et servez avec une sauce aux arachides.
- Chou cabus Tête Noire rôti : coupez le chou cabus Tête Noire en quartiers et badigeonnez-les d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé. Rôtir au four jusqu'à ce que le chou soit doré et tendre. Servez avec une sauce à la moutarde et au miel.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
