Découvrez la ciboulette commune.
La ciboulette commune, également appelée ciboule ou civette, est une plante herbacée de la famille des Alliaceae. Elle est originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord, mais est maintenant cultivée dans le monde entier. La ciboulette commune pousse en touffes de feuilles tubulaires fines et creuses, de couleur vert foncé, qui peuvent atteindre jusqu'à 30 cm de hauteur. Elle produit également des fleurs roses ou blanches en été.
Ciboulette commune, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 30 cm en tous sens.
La récolte s’échelonne de mai à novembre.
Conseils de culture :
- La ciboulette pousse bien en plein soleil ou à mi-ombre. Choisissez un endroit avec un sol bien drainé et fertile.
- La ciboulette a besoin d'un arrosage régulier pour bien pousser. Arrosez-la une à deux fois par semaine, en évitant de mouiller les feuilles.
- La ciboulette commune n'a pas besoin d'une fertilisation excessive. Vous pouvez ajouter du compost ou de l'engrais organique au sol avant la plantation.
- Évitez de couper plus d'un tiers de la plante à la fois pour permettre une repousse rapide. Retirez les fleurs pour éviter que la plante ne se propage trop rapidement.
- La ciboulette peut être récoltée tout au long de la saison de croissance. Coupez les feuilles à la base de la plante avec des ciseaux ou des couteaux bien aiguisés.
Ciboulette commune, l’aromate
La ciboulette commune est largement utilisée comme herbe aromatique dans la cuisine, en particulier dans les plats français et chinois. Elle est riche en vitamines et minéraux, et est également utilisée à des fins médicinales pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Voici quelques recettes populaires utilisant de la ciboulette commune :
- Omelette à la ciboulette : battre des œufs avec de la crème, de la ciboulette hachée et du sel et du poivre. Faire cuire dans une poêle jusqu'à ce que l'omelette soit dorée.
- Soupe à la ciboulette : faire revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, ajouter des pommes de terre coupées en dés et du bouillon de poulet. Faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis ajouter de la crème et de la ciboulette hachée.
- Salade de pommes de terre à la ciboulette : faire cuire des pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les couper en dés. Ajouter de la mayonnaise, de la moutarde, de la ciboulette hachée, du sel et du poivre. Bien mélanger et servir frais.
- Sauce à la ciboulette pour les fruits de mer : mélanger de la crème fraîche, de la ciboulette hachée, du jus de citron, du sel et du poivre. Servir avec des fruits de mer tels que des crevettes ou des huîtres.
- Beurre à la ciboulette : mélanger du beurre ramolli avec de la ciboulette hachée, du sel et du poivre. Utiliser pour assaisonner des légumes cuits ou des viandes grillées.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
