Chou kale palmier Nero di Toscane

Le chou kale palmier Nero di Toscane, également connu sous le nom de chou noir de Toscane, est une variété de chou frisé originaire d'Italie. Cette variété est caractérisée par ses grandes feuilles épaisses et ondulées, de couleur vert foncé à presque noire, qui ont une texture légèrement croquante et une saveur douce et légèrement sucrée. Les feuilles sont disposées en rosettes et peuvent atteindre jusqu'à 60 cm de hauteur. Cette variété est également appréciée pour sa résistance au froid et peut être cultivée tout au long de l'année dans les climats tempérés.

Chou kale palmier Nero di Toscane, le plant.

Préparée en motte de terreau de 2x2cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique.  Espacement  :  60 cm en tous sens.

A récolter de janvier à février.

Conseils de culture :

1. Le chou kale palmier Nero di Toscane préfère un emplacement ensoleillé ou partiellement ombragé. Il peut tolérer une légère ombre, mais une exposition directe au soleil est idéale.
2. Le chou kale palmier Nero di Toscane pousse bien dans un sol riche en nutriments et bien drainé. Il est important de maintenir le sol humide, mais pas détrempé.
3. Plantez les graines ou les plants de chou kale palmier Nero di Toscane au printemps ou à l'automne. Les plants doivent être espacés d'environ 30 à 45 cm.
4. Le chou kale palmier Nero di Toscane a besoin d'un arrosage régulier pour maintenir le sol humide. Cependant, évitez de trop arroser car cela peut causer des problèmes de pourriture des racines.
5. Fertilisez le chou kale palmier Nero di Toscane avec un engrais équilibré comme le purin d’orties toutes les 4 à 6 semaines pour favoriser une croissance saine.
6. Le chou kale palmier Nero di Toscane est souvent attaqué par les chenilles, les pucerons et les altises. Utilisez des insecticides naturels pour les éloigner.
7. Le chou kale palmier Nero di Toscane peut être récolté dès que les feuilles sont assez grandes pour être consommées. Les feuilles peuvent être cueillies individuellement ou la plante entière peut être coupée. Il est important de ne pas couper toutes les feuilles à la fois pour permettre à la plante de continuer à produire.

Chou kale palmier Nero di Toscane, le légume.

Le chou kale palmier Nero di Toscane est riche en nutriments tels que la vitamine C, le calcium et le fer, et est souvent utilisé dans les plats de la cuisine italienne, notamment en soupe, en salade ou sauté avec de l'ail et de l'huile d'olive.

Voici quelques recettes populaires avec le chou kale palmier Nero di Toscane :

1. Salade de chou kale palmier Nero di Toscane : dans un bol, mélangez le chou kale palmier Nero di Toscane haché, des tomates cerises coupées en deux, des noix et des raisins secs. Ajoutez une vinaigrette à base de vinaigre de cidre de pomme, d'huile d'olive, de miel, de moutarde de Dijon et de sel et de poivre. Mélangez bien et servez.
2. Soupe de chou kale palmier Nero di Toscane : dans une casserole, faites revenir de l'oignon et de l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez du bouillon de légumes, des pommes de terre coupées en cubes, du chou kale palmier Nero di Toscane haché et des haricots blancs. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
3. Pesto de chou kale palmier Nero di Toscane : dans un mixeur, mélangez du chou kale palmier Nero di Toscane haché, des noix de cajou grillées, de l'ail, du parmesan râpé, du jus de citron frais et de l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Utilisez ce pesto pour accompagner des pâtes, des légumes grillés ou des sandwichs.
4. Chips de chou kale palmier Nero di Toscane : préchauffez le four à 150°C. Lavez et séchez les feuilles de chou kale palmier Nero di Toscane. Retirez les tiges et déchirez les feuilles en morceaux de taille moyenne. Dans un bol, mélangez les feuilles de chou kale palmier Nero di Toscane avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez les feuilles sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes.

Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.

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A bientôt pour vous régaler !

@cueillettedebaugnac - Franck Terras