Découvrez le persil Commun
Le persil commun est une plante herbacée de la famille des Apiacées. Plante aromatique et bisannuelle au feuillage découpé, frisé et vert foncé. Le persil Commun est originaire de la région méditerranéenne et est largement cultivé dans le monde entier. Les feuilles du persil commun sont vertes et ont une texture lisse et brillante. Elles sont utilisées comme herbe aromatique dans de nombreux plats, en particulier dans la cuisine méditerranéenne.
Persil Commun, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 25 cm en tous sens.
La récolte s’échelonne d’avril à septembre.
Conseils de culture :
- Choisissez un emplacement ensoleillé ou partiellement ombragé avec un sol bien drainé et fertile.
- Arrosez régulièrement pour garder le sol humide, mais évitez de trop arroser pour éviter la pourriture des racines.
- Fertilisez le sol avec un engrais équilibré toutes les 4 à 6 semaines pour favoriser une croissance saine.
- Éclaircissez les plants de persil en enlevant les plants les plus faibles.
- Récoltez les feuilles de persil au fur et à mesure de vos besoins, en coupant les tiges près de la base de la plante.
- Protégez les plantes de persil des ravageurs tels que les limaces et les chenilles en utilisant des méthodes de lutte biologique ou des insecticides naturels si nécessaire.
- Taillez les tiges de persil régulièrement pour encourager une croissance dense et compacte.
Persil Commun, l’aromate
Le persil Commun est utilisé comme herbe aromatique dans de nombreux plats, en particulier dans la cuisine méditerranéenne. Le persil commun est également riche en vitamines et en minéraux, ce qui en fait une excellente source de nutriments pour la santé. Il est souvent utilisé comme garniture pour ajouter de la couleur et de la saveur aux plats.
Voici quelques recettes populaires avec le persil frisé :
- Taboulé : une salade libanaise traditionnelle à base de persil, de menthe, de tomates, de bulgur et de jus de citron.
- Persillade : une sauce française à base de persil haché, d'ail, d'huile d'olive et de pain rassis.
- Gremolata : une sauce italienne à base de persil, d'ail et de zeste de citron, souvent servie avec de l'osso buco.
- Sauce chimichurri : une sauce argentine à base de persil, d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre et de piment rouge, souvent servie avec de la viande grillée.
- Soupe au à base de persil, de pommes de terre, d'oignons et de bouillon de poulet.
- Pesto au persil : une variante du pesto traditionnel à base de basilic, utilisant du persil comme ingrédient principal.
- Beurre persillé : un beurre français à base de persil haché, d'ail et de citron, souvent utilisé pour garnir des plats de fruits de mer.
- Salade de pommes de terre au persil : une salade de pommes de terre classique à base de persil, d'oignons, de moutarde et de vinaigre.
Régalez-vous !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
