Découvrez le persil Frisé Vert
Le persil frisé est une variété de persil qui se distingue par ses feuilles frisées et dentelées. Les feuilles sont d'un vert foncé et ont une texture croquante et légèrement croustillante. Plante aromatique et bisannuelle au feuillage découpé, frisé et vert foncé. Très parfumé, on utilise le persil cru en salade ou cuit, en soupe, sauce et marinade.
Persil Frisé Vert, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 25 cm en tous sens.
La récolte s’échelonne de mai à octobre.
Conseils de culture :
- Choisissez un emplacement ensoleillé ou partiellement ombragé pour votre persil frisé. Il préfère un sol bien drainé et riche en nutriments.
- Arrosez régulièrement le persil frisé pour maintenir le sol humide, mais pas détrempé. Évitez l'arrosage excessif car cela peut entraîner la pourriture des racines.
- Fertilisez le persil frisé toutes les deux semaines avec un engrais liquide équilibré. Cela aidera à stimuler la croissance et à garder les feuilles vertes et saines.
- Taillez régulièrement le persil frisé pour encourager une croissance dense et buissonneuse. Évitez de couper plus d'un tiers de la plante à la fois.
- Protégez le persil frisé des ravageurs tels que les chenilles et les pucerons en utilisant des insecticides naturels ou en les retirant à la main.
- Récoltez les feuilles de persil frisé au fur et à mesure de vos besoins en utilisant des ciseaux ou en les cueillant à la main. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour une utilisation ultérieure.
Persil Frisé Vert, l’aromate
Le persil frisé est souvent utilisé comme garniture ou comme ingrédient dans les salades, les soupes, les sauces et les plats principaux. Il a un goût frais et herbacé, et est également riche en vitamines et en minéraux.
Voici quelques recettes populaires avec le persil frisé :
- Taboulé : une salade libanaise traditionnelle à base de persil frisé, de tomates, d'oignons, de menthe, de jus de citron et de boulgour.
- Sauce Chimichurri : une sauce argentine à base de persil frisé, d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre et de poivrons rouges écrasés.
- Soupe au persil : une soupe crémeuse à base de persil frisé, de pommes de terre, d'oignons, de bouillon de poulet et de crème fraîche.
- Salade de pommes de terre : une salade de pommes de terre classique à base de persil frisé, de pommes de terre, d'oignon, de moutarde de Dijon et de vinaigrette.
- Pesto : une sauce italienne à base de persil frisé, de basilic, de noix de pin, d'ail, de parmesan et d'huile d'olive.
- Sauce Gremolata : une sauce italienne à base de persil frisé, d'ail, de zeste de citron et de chapelure.
- Salade de quinoa : une salade de quinoa à base de persil frisé, de tomates cerises, de concombre, de feta et de vinaigrette au citron.
- Ragoût de poulet : un ragoût de poulet à base de persil frisé, de carottes, de céleri, d'oignons, de bouillon de poulet et de pommes de terre.
Régalez-vous !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
