Découvrez le persil Gigante d'Italie
Le Persil Gigante d'Italie est une variété de persil originaire d'Italie. Le Persil Gigante d'Italie est très apprécié pour son arôme et son goût prononcé, qui sont plus intenses que ceux des autres variétés de persil. En plus de son utilisation culinaire, le Persil Gigante d'Italie est également utilisé en médecine traditionnelle pour ses propriétés antioxydantes.
Persil Gigante d'Italie, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 25 cm en tous sens.
La récolte s’échelonne de mai à octobre.
Conseils de culture :
- Le persil Gigante d'Italie préfère un sol bien drainé et fertile. Il est important de travailler le sol en profondeur avant la plantation pour permettre aux racines de se développer correctement.
- Le persil a besoin d'un arrosage régulier pour maintenir le sol humide. Il est important de ne pas laisser le sol se dessécher complètement, mais également de ne pas trop arroser pour éviter la pourriture des racines.
- Le persil a besoin d'une alimentation régulière pour maintenir une croissance saine. Utilisez un extrait fermenté d’ortie pour nourrir la plante régulièrement.
- Le persil Gigante d'Italie peut devenir très grand, il est donc important de tailler régulièrement pour éviter qu'il ne devienne trop envahissant. La taille favorise également la croissance de nouvelles feuilles.
- Le persil peut être récolté tout au long de la saison de croissance. Il est important de ne pas couper toutes les feuilles d'un coup, mais plutôt de récolter régulièrement quelques feuilles à la fois pour permettre à la plante de continuer à produire de nouvelles feuilles.
Persil Gigante d'Italie, l’aromate
Le persil Gigante d’Italie est souvent utilisé dans la cuisine italienne pour parfumer les plats de pâtes, les soupes, les salades et les sauces. Les feuilles peuvent également être séchées et conservées pour une utilisation ultérieure.
Quelques idées de recette avec le persil Gigante d'Italie :
- Pesto au persil : mixez du persil frais, de l'ail, des pignons de pin, du parmesan râpé et de l'huile d'olive pour obtenir une sauce pesto délicieuse à servir avec des pâtes ou du pain grillé.
- Salade de persil : hachez finement du persil frais et mélangez-le avec des tomates cerises, des oignons rouges, des olives et du fromage feta pour une salade fraîche et savoureuse.
- Sauce chimichurri : mixez du persil frais, de l'ail, du vinaigre de vin rouge, de l'huile d'olive et des épices pour obtenir une sauce chimichurri traditionnelle argentine à servir avec du steak ou du poulet grillé.
- Soupe au persil : faites revenir de l'oignon et de l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez du persil frais haché, des pommes de terre coupées en dés et du bouillon de légumes. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis mixez le tout pour obtenir une soupe crémeuse et parfumée.
- Beurre persillé : mélangez du persil frais haché avec du beurre ramolli, de l'ail, du sel et du poivre pour obtenir un beurre persillé délicieux à servir avec du pain grillé ou des légumes cuits à la vapeur.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
Saison à venir, toutes les infos sont ici.
A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
