Découvrez la Tétragone Cornue.
La tétragone cornue, également connue sous le nom d'épinard de Nouvelle-Zélande ou de tétragone à feuilles de chou, est une plante annuelle originaire d'Australie et de Nouvelle-Zélande. Elle appartient à la famille des Aizoacées. La tétragone cornue est une plante rampante qui peut atteindre jusqu'à 1 mètre de hauteur. Elle possède des feuilles charnues et triangulaires, de couleur vert foncé, qui ressemblent à celles du chou. Les feuilles sont également légèrement dentelées sur les bords. Les fleurs de la tétragone cornue sont petites et blanches, et apparaissent en été. Elles sont suivies de petits fruits verts qui contiennent des graines. La tétragone cornue est une plante facile à cultiver, qui préfère les sols riches en nutriments et bien drainés. Elle peut être cultivée à partir de graines, et peut être récoltée tout au long de l'été.
Tétragone Cornue, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 30 cm en tous sens.
La récolte s’échelonne de juillet à décembre.
Conseils de culture :
- Choisissez un emplacement ensoleillé ou partiellement ombragé pour planter la Tétragone Cornue.
- Préparez le sol en le travaillant en profondeur et en y ajoutant du compost ou de l'engrais organique.
- Espacez les plants de 30 à 40 cm.
- Arrosez régulièrement la plante, en veillant à ne pas laisser le sol trop humide.
- Taillez la plante régulièrement pour favoriser la croissance de nouvelles feuilles.
Tétragone Cornue, la feuille.
Les feuilles de la tétragone cornue sont riches en vitamines et en minéraux, et peuvent être consommées crues ou cuites.
Voici quelques recettes populaires avec la Tétragone Cornue :
- Salade de tétragone cornue : mélanger des feuilles de tétragone cornue avec des tomates cerises, des oignons rouges, des olives et du fromage feta. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Tarte à la tétragone cornue : préparer une pâte à tarte et la garnir de feuilles de tétragone cornue blanchies. Ajouter des lardons et des oignons revenus à la poêle, puis recouvrir de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Soupe de tétragone cornue : faire revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, puis ajouter des feuilles de tétragone cornue et du bouillon de légumes. Laisser mijoter jusqu'à ce que les feuilles soient tendres, puis mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter de la crème fraîche et servir chaud.
- Poêlée de tétragone cornue : faire revenir des champignons et des échalotes dans du beurre, puis ajouter des feuilles de tétragone cornue et des tomates cerises. Assaisonner avec du sel et du poivre, et servir chaud.
- Pesto de tétragone cornue : mixer des feuilles de tétragone cornue avec de l'ail, des noix de cajou, du parmesan râpé et de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servir avec des pâtes ou du pain grillé.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
Saison à venir, toutes les infos sont ici.
A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
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