Découvrez le piment de Cayenne.
Le piment de Cayenne est une variété de piment rouge originaire d'Amérique du Sud. Il est souvent utilisé dans la cuisine pour donner du piquant aux plats. Le piment de Cayenne peut atteindre jusqu'à 60 cm de hauteur. Les feuilles sont vertes, allongées et pointues. Les fleurs sont blanches et petites, regroupées en grappes. Les fruits sont des petits piments rouges allongés, mesurant environ 10 cm de longueur et 1 cm de largeur. Ils sont très piquants et leur intensité varie en fonction de la maturité du fruit.
Piment de Cayenne, le plant.
Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement 50 cm en tous sens.
Récolte de juillet à septembre.
Conseils de culture :
- Le piment de Cayenne a besoin de beaucoup de soleil pour pousser et produire des fruits. Choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin ou sur votre balcon.
- Préparez le sol : Le piment de Cayenne préfère un sol bien drainé et fertile. Ajoutez du compost ou de l'engrais organique pour améliorer la qualité du sol.
- Le piment de Cayenne a besoin d'un arrosage régulier pour produire des fruits. Arrosez-le régulièrement, mais évitez de trop arroser pour éviter la pourriture des racines.
- Le piment de Cayenne a besoin de nutriments pour produire des fruits. Fertilisez-le régulièrement avec de l'engrais organique pour stimuler la croissance.
- Les fruits du piment de Cayenne sont prêts à être récoltés lorsqu'ils sont rouges et mûrs. Récoltez-les régulièrement pour encourager la production continue de fruits.
Piment de Cayenne, le fruit.
Le piment de Cayenne est utilisé dans de nombreuses recettes pour donner du goût et du piquant. Il peut être utilisé frais, séché ou en poudre. Il est souvent utilisé dans les plats mexicains, asiatiques et indiens. Il est également utilisé pour faire des sauces piquantes.
Voici quelques recettes populaires aux piments de Cayenne :
- Sauce piquante : mélanger du vinaigre, de l'eau, du sucre, du sel, de l'ail et des piments de Cayenne dans une casserole et faire mijoter pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir et servir avec des plats épicés.
- Poulet frit épicé : mélanger de la farine, du sel, du poivre et du piment de Cayenne dans un bol. Tremper des morceaux de poulet dans un mélange d'œufs battus, puis dans le mélange de farine épicé. Faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce que doré et croustillant.
- Chili con carne : faire revenir de la viande hachée dans une casserole avec de l'oignon et de l'ail. Ajouter des tomates en dés, des haricots rouges, du bouillon de bœuf, du cumin, du chili en poudre et du piment de Cayenne. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
- Sauce barbecue épicée : mélanger du ketchup, du vinaigre de cidre, du miel, de la moutarde, de l'ail, du sel et du piment de Cayenne dans une casserole et faire mijoter pendant environ 10 minutes. Utiliser comme sauce pour la viande grillée.
- Popcorn épicé : faire fondre du beurre dans une casserole et ajouter du piment de Cayenne. Verser sur du popcorn et mélanger pour bien enrober. Saupoudrer de sel et déguster.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
Saison à venir, toutes les infos sont ici.
A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
