Découvrez l'aubergine Black Beauty.
L'aubergine Black Beauty est une variété d'aubergine connue pour sa peau violet-noir foncé et sa texture brillante. Le fruit est de taille moyenne à grande et a une forme légèrement bulbeuse avec un calice vert à l'extrémité de la tige. La chair est blanc crème et a une saveur douce et légèrement sucrée avec une texture tendre.
Aubergine Black Beauty, le plant.
Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement 40 cm en tous sens.
Récolte de juin à septembre.
Conseils de culture :
- Les aubergines ont besoin de beaucoup de soleil pour se développer, donc choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin.
- Les aubergines préfèrent un sol riche en nutriments et bien drainé. Ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la qualité du sol.
- Transplantez les plants d'aubergine dans le jardin lorsque les températures sont chaudes et que tout risque de gel est passé.
- Les aubergines ont besoin d'un arrosage régulier pour se développer correctement. Arrosez-les profondément une fois par semaine ou plus souvent par temps chaud et sec.
- Les aubergines ont besoin de nutriments pour se développer, donc fertilisez régulièrement avec un engrais équilibré.
- Taillez les plants d'aubergine pour encourager une production de fruits plus abondante.
- Récoltez les aubergines Black Beauty lorsqu'elles sont encore jeunes et brillantes pour une meilleure saveur. Les aubergines continuent à mûrir après la récolte, donc ne les laissez pas trop longtemps..
Aubergine Black Beauty, le fruit.
Les aubergines Black Beauty sont couramment utilisées dans la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale et sont souvent grillées, rôties ou utilisées dans les ragoûts et les casseroles. Ils sont également une bonne source de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux.
Voici quelques recettes populaires avec l'aubergine Black Beauty :
- Moussaka : une recette grecque traditionnelle qui utilise des tranches d'aubergine grillées, de la viande hachée, des tomates, des oignons et une sauce béchamel.
- Baba ganoush : une trempette populaire du Moyen-Orient qui utilise de l'aubergine grillée, de l'ail, du tahini, du jus de citron et des épices.
- Curry d'aubergine : un plat indien épicé qui utilise de l'aubergine, des tomates, des oignons, des épices et du lait de coco.
- Parmigiana di melanzane : une recette italienne qui utilise des tranches d'aubergine, de la sauce tomate, du fromage mozzarella et du parmesan.
- Shakshuka : un plat du Moyen-Orient qui utilise des aubergines grillées, des tomates, des poivrons, des oignons, des épices et des œufs pochés.
- Aubergines farcies : une recette populaire dans de nombreuses cultures qui utilise des aubergines évidées et farcies avec de la viande hachée, du riz, des légumes et des épices.
- Ratatouille : un plat français qui utilise de l'aubergine, des tomates, des poivrons, des oignons et des herbes pour créer un ragoût savoureux.
- Khoresh bademjan : un plat iranien qui utilise de la viande hachée, des tomates, des oignons, des épices et des noix pour créer un ragoût riche et savoureux.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
Saison à venir, toutes les infos sont ici.
A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
