Découvrez le Basilic Genovese.
Le basilic Genovese est une variété de basilic originaire de la région de Gênes en Italie. Il est caractérisé par ses feuilles vertes, lisses et brillantes, avec une texture légèrement croquante. Son parfum est intense et sa saveur est douce et légèrement poivrée, avec des notes de clou de girofle et de menthe.
Basilic Genovese, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 40 cm en tous sens.
La récolte s’échelonne de juin à octobre.
Conseils de culture :
- Le basilic Genovese a besoin de beaucoup de soleil pour pousser et se développer. Choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin ou sur votre balcon pour cultiver votre basilic.
- Utilisez un sol bien drainé : Le basilic Genovese préfère un sol bien drainé et fertile. Si votre sol est argileux ou compact, ajoutez du compost ou du terreau pour améliorer la qualité du sol.
- Le basilic Genovese a besoin d'un arrosage régulier pour pousser. Arrosez-le régulièrement mais évitez de trop arroser pour éviter que les racines ne pourrissent.
- Taillez régulièrement votre basilic pour encourager la croissance et empêcher la plante de devenir trop grande. Taillez les feuilles supérieures pour encourager la croissance des feuilles inférieures.
- Récoltez les feuilles de basilic régulièrement pour encourager la croissance de nouvelles feuilles. Récoltez les feuilles supérieures en premier pour encourager la croissance des feuilles inférieures.
- Protégez-le des ravageurs : Le basilic Genovese est sens aux ravageurs tels que les pucerons et les limaces. Utilisez des méthodes naturelles pour les éloigner, comme l'utilisation de savon insecticide ou de coquilles d'œufs écrasées autour de la plante.
Basilic Genovese, la feuille.
Le basilic Genovese est souvent utilisé dans la cuisine italienne pour aromatiser les sauces, les pâtes, les pizzas, les salades et les soupes. Il est également utilisé dans la préparation du célèbre pesto alla Genovese.
Voici quelques recettes populaires qui utilisent du basilic Genovese :
- Pesto alla Genovese : cette sauce italienne classique est préparée avec du basilic frais, de l'ail, du parmesan, des pignons de pin et de l'huile d'olive. Elle est idéale pour accompagner les pâtes ou les légumes grillés.
- Tomates mozzarella au basilic : cette salade simple et délicieuse est préparée avec des tomates fraîches, de la mozzarella, du basilic et de l'huile d'olive. Elle est parfaite pour les jours chauds d'été.
- Poulet au basilic : cette recette consiste à faire cuire des filets de poulet dans une poêle avec de l'ail, du basilic frais et du jus de citron. C'est une option saine et savoureuse pour le déjeuner ou le dîner.
- Pizza Margherita : cette pizza classique italienne est garnie de sauce tomate, de mozzarella et de feuilles de basilic frais. C'est un plat simple et délicieux qui plaira à toute la famille.
- Salade de pâtes au pesto : cette salade est préparée avec des pâtes cuites, du pesto alla Genovese, des tomates cerises, des olives et du fromage feta. C'est une option facile pour un déjeuner rapide ou un pique-nique.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
