Découvrez la chicorée sauvage Pain de Sucre.
La chicorée sauvage, également connue sous le nom de Pain de Sucre, est une variété de chicorée qui pousse à l'état sauvage dans certaines régions. Elle est caractérisée par ses feuilles allongées et ses saveurs légèrement amères. La chicorée sauvage est souvent utilisée dans les salades pour ajouter de la texture et de la saveur.
Chicorée sauvage Pain de Sucre, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement : 15 à 20 cm en tous sens.
A récolter de juillet à septembre.
Conseils de culture :
- La chicorée sauvage Pain de Sucre a besoin de beaucoup de lumière pour se développer correctement. Assurez-vous de choisir un endroit dans votre jardin où elle bénéficiera de plusieurs heures de soleil par jour.
- La chicorée sauvage préfère un sol fertile et bien drainé. Avant de planter les graines, ameublissez le sol en enlevant les mauvaises herbes et en ajoutant du compost ou du fumier bien décomposé.
- Espacez les graines d'environ 15 à 20 cm les unes des autres.
- La chicorée sauvage a besoin d'un arrosage régulier pour maintenir le sol humide. Veillez à ne pas trop arroser pour éviter le pourrissement des racines.
- Les jeunes plants de chicorée sauvage peuvent être sensibles aux ravageurs et aux maladies. Utilisez des filets de protection ou des produits naturels pour les protéger des insectes nuisibles.
- Vous pouvez commencer à récolter les feuilles de chicorée sauvage Pain de Sucre environ 60 à 70 jours après le semis. Cueillez les feuilles extérieures en les coupant près de la base de la plante.
Chicorée sauvage Pain de Sucre, le légume.
Voici une idée de recette avec la chicorée sauvage Pain de Sucre en salade :
Ingrédients :
- 1 botte de chicorée sauvage,
- 1 cuillère à soupe de miel,
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- Sel et poivre au goût.
Instructions :
- Lavez soigneusement la chicorée sauvage et coupez-la en morceaux.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le miel, la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
- Versez la vinaigrette sur la chicorée sauvage et mélangez bien.
- Laissez reposer pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez la salade de chicorée sauvage en accompagnement d'un plat principal ou en entrée.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
