Découvrez le chou cabus Cœur de Bœuf Moyen de la Halle.
Le chou cabus Cœur de Bœuf Moyen de la Halle est une variété de chou cabus à feuilles lisses et vert foncé. Il est caractérisé par sa forme de cœur de bœuf et sa taille moyenne. Ce chou cabus est une variété hâtive et très rustique ( qui résiste très bien au froid ). Le chou Cabus fait partie de la famille des choux blancs, sa pomme est pointue en haut.
Chou cabus Cœur de Bœuf Moyen de la Halle, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement : 60cm en tous sens.
A récolter de mai à juin.
Conseils de culture :
- Choisissez un emplacement ensoleillé et bien drainé pour planter vos choux.
- Préparez le sol en y ajoutant du compost ou du fumier bien décomposé pour enrichir le sol.
- Lorsque les plants ont atteint une hauteur de 10 à 15 cm, repiquez-les en pleine terre en les espaçant d'environ 50 cm.
- Evitez de trop arroser pour éviter la pourriture des racines.
- Enlevez les mauvaises herbes autour des plants pour éviter la concurrence pour les nutriments.
- Si vous remarquez des insectes nuisibles, utilisez des méthodes de lutte biologique, comme l'utilisation de pièges à phéromones ou de savon insecticide.
- Récoltez les choux lorsque les têtes sont fermes et denses, généralement après environ 70 à 80 jours après la plantation.
Chou cabus Cœur de Bœuf Moyen de la Halle, le légume.
Conservez les choux cabus Coeur de Boeuf dans un endroit frais et sec pour prolonger leur durée de conservation.
Voici quelques recettes populaires utilisant le chou cabus Cœur de Bœuf Moyen de la Halle :
- Salade de chou cabus Cœur de Bœuf : coupez le chou en fines lamelles et mélangez-le avec des carottes râpées, des oignons rouges émincés, du vinaigre de cidre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
- Soupe de chou cabus Cœur de Bœuf : faites revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez des pommes de terre coupées en dés et du chou cabus en lamelles. Ajoutez du bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixez la soupe et ajoutez de la crème fraîche avant de servir.
- Chou cabus Cœur de Bœuf rôti : coupez le chou en quartiers, badigeonnez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre, et faites-les rôtir au four pendant environ 30 minutes. Servez avec une sauce au yaourt et à la menthe.
- Chou cabus Cœur de Bœuf sauté : faites revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez du chou cabus en lamelles et des champignons tranchés. Ajoutez du bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servez avec du riz ou des pâtes.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
