Chou Cabus Marché de Copenhague

Chou Cabus Marché de Copenhague aux Jardins de Baugnac

Découvrez le chou cabus Marché de Copenhague

Le chou cabus Marché de Copenhague est originaire du Danemark. Il est également connu sous le nom de chou cabus danois. Cette variété de chou cabus est de taille moyenne et a une forme ronde et compacte. Les feuilles sont vert clair et ont une texture ferme et croquante. Le Chou Cabus Marché de Copenhague est une variété ancienne d'excellente qualité gustative. Ce chou produit rapidement de belles pommes compactes (entre 1 et 1,5 kg). Cette variété de chou cabus est également connue pour sa capacité à bien résister au froid, ce qui en fait un choix populaire pour les cultures d'automne et d'hiver.

Chou Cabus Marché de Copenhague, le plant.

Préparée en motte de terreau de 2x2cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique.  Espacement  :  60 cm en tous sens.

A récolter de juin à octobre.

Conseils de culture :

  1. Choisissez un emplacement ensoleillé avec un sol bien drainé et riche en nutriments pour votre chou cabus Marché de Copenhague.
  2. Plantez les graines ou les plants de chou cabus au printemps ou à l'automne. Assurez-vous de respecter l'espacement recommandé entre les plants pour permettre une bonne croissance.
  3. Arrosez régulièrement le chou cabus, en veillant à ne pas laisser le sol trop sec ou trop humide.
  4. Fertilisez le chou cabus avec un engrais riche en azote pour favoriser une croissance saine.
  5. Protégez les plants de chou cabus contre les ravageurs et les limaces en utilisant des répulsifs naturels ou des pesticides.
  6. Récoltez le chou cabus lorsque les têtes sont fermes et denses. Coupez-les avec un couteau tranchant en laissant quelques feuilles attachées à la tige.
  7. Stockez le chou cabus Marché de Copenhague dans un endroit frais et sec pour prolonger sa durée de conservation.

Chou Cabus Marché de Copenhague, la pomme.

Le chou cabus de Copenhague a un goût doux et délicat, avec une saveur légèrement sucrée. Il est souvent utilisé dans les salades, les soupes et les plats de légumes sautés.

Voici quelques recettes populaires avec du chou cabus de Copenhague :

  1. Salade de chou cabus de Copenhague : mélangez du chou cabus de Copenhague finement tranché, des carottes râpées, des oignons rouges, de la coriandre fraîche et une vinaigrette à base de vinaigre de cidre, d'huile d'olive, de miel et de moutarde de Dijon.
  1. Soupe de chou cabus de Copenhague : faites revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez du chou cabus de Copenhague finement tranché, des carottes, des pommes de terre, du bouillon de légumes et des épices. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse.
  1. Chou cabus de Copenhague sauté : faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez du chou cabus de Copenhague finement tranché, des oignons, de l'ail, du sel et du poivre. Faites sauter jusqu'à ce que le chou soit tendre et légèrement doré.
  1. Rouleaux de printemps au chou cabus de Copenhague : trempez des feuilles de riz dans de l'eau chaude pour les ramollir, puis garnissez-les de chou cabus de Copenhague finement tranché, de carottes râpées, de vermicelles de riz, de coriandre fraîche et de crevettes cuites. Roulez les feuilles de riz et servez avec une sauce à base de sauce soja, de vinaigre de riz, de sucre et de gingembre râpé.

Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.

Saison à venir, toutes les infos sont ici.

A bientôt pour vous régaler !

@cueillettedebaugnac - Franck Terras

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