Découvrez lt chou de chine Questar
Le chou de Chine Questar est une variété de chou chinois qui est également connue sous le nom de bok choy ou pak choi. Il est facilement reconnaissable par ses feuilles vert foncé et ses tiges blanches et croquantes. Le chou de Chine Questar est souvent utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les sautés, les soupes et les salades.
Chou de chine Questar, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement : 60 cm en tous sens.
A récolter de janvier à février.
Conseils de culture :
- Le chou chinois Questar a besoin d'au moins 6 heures de soleil par jour pour se développer correctement.
- Le chou chinois Questar préfère un sol riche en nutriments et bien drainé. Ajoutez du compost ou de l'engrais organique avant de planter.
- Le chou chinois Questar a besoin d'un arrosage régulier pour maintenir le sol humide. Évitez de mouiller les feuilles pour prévenir les maladies.
- Ajoutez de l'engrais organique ou un engrais à libération lente au sol tous les mois pour nourrir le chou chinois Questar.
- Éliminez régulièrement les mauvaises herbes qui pourraient concurrencer le chou chinois Questar pour les nutriments.
- Protégez contre les ravageurs : Le chou chinois Questar est sensible aux insectes comme les chenilles et les pucerons. Utilisez des insecticides naturels pour les éliminer.
- Le chou chinois Questar est prêt à être récolté lorsque les feuilles sont tendres. Récoltez les feuilles extérieures en premier et laissez les feuilles intérieures pour continuer à pousser.
Chou de chine Questar, le légume.
Le chou de Chine Questar a une texture tendre et une saveur légèrement sucrée, qui est souvent décrite comme étant plus douce que celle des autres variétés de chou de Chine. Il est riche en vitamines et en minéraux, notamment en vitamine A, en vitamine C, en calcium et en fer. Il peut être consommé cru ou cuit, et se marie bien avec une variété d'autres ingrédients, tels que les champignons, les oignons, l'ail et le gingembre.
Voici quelques recettes populaires utilisant le chou de Chine Questar :
- Sauté de chou de Chine Questar : coupez le chou de Chine Questar en morceaux et faites-le sauter dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, de l'ail et du gingembre. Ajoutez du sel et du poivre au goût, puis servez chaud.
- Salade de chou de Chine Questar : coupez le chou de Chine Questar en fines lamelles et mélangez-le avec des carottes râpées, des oignons verts, des graines de sésame et une vinaigrette à base de sauce soja, de vinaigre de riz, d'huile de sésame et de miel.
- Soupe de chou de Chine Questar : faire bouillir du bouillon de poulet ou de légumes avec du chou de Chine Questar coupé en morceaux, des champignons, de l'ail et du gingembre. Ajoutez des nouilles de riz pour une soupe plus consistante.
- Rouleaux de printemps au chou de Chine Questar : trempez des feuilles de riz dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis remplissez-les avec du chou de Chine Questar, des vermicelles de riz, des crevettes cuites et des herbes fraîches. Roulez les feuilles de riz et servez avec une sauce à base de sauce soja et de jus de citron vert.
- Curry de chou de Chine Questar : faites revenir des oignons, de l'ail et du gingembre dans de l'huile de coco, puis ajoutez du chou de Chine Questar coupé en morceaux, des pois chiches et du lait de coco. Ajoutez du curry en poudre, du sel et du poivre au goût, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le chou de Chine Questar soit tendre. Servez avec du riz basmati.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
Saison à venir, toutes les infos sont ici.
A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
