Découvrez le kiwano.
Kiwano est une plante caduc, coureuse aux fruits épineux, également connu sous le nom de melon cornu ou concombre cornu africain, est un fruit originaire d'Afrique mais qui est maintenant cultivé dans de nombreuses autres régions du monde. Il est de forme ovale et recouvert d'une peau épineuse jaune-orange avec de petites cornes qui lui donnent son nom. La chair du kiwano est verte et gélatineuse, avec de petites graines éparpillées partout. De couleur orange à maturité, les graines comestibles sont comestibles.
Kiwano, le plant.
Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement : 100 à 150 cm en tous sens.
Petit fruit rouge à récolter d’août à septembre.
Conseils de culture :
- Le kiwano a besoin de beaucoup de lumière pour se développer, donc choisissez un endroit ensoleillé pour le planter.
- Le kiwano préfère les sols riches en nutriments et bien drainés. Ajoutez du compost ou du fumier pour améliorer la qualité du sol.
- Le kiwano a besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant la croissance. Assurez-vous que le sol reste humide mais pas détrempé.
- Taillez régulièrement les branches du kiwano pour encourager une croissance plus dense et pour éviter qu'il ne devienne trop envahissant.
- Les fruits de kiwano sont prêts à être récoltés lorsqu'ils sont mûrs et que la peau est orange. Coupez-les de la plante avec des ciseaux ou un couteau.
Kiwano, le fruit.
Le kiwano a une saveur unique qui est souvent décrite comme une combinaison de concombre, de banane et de citron. Kiwano est souvent utilisé dans les salades, les smoothies et les desserts, et est une bonne source de vitamine C et de potassium.
Quelques idées de recettes :
- Salade de kiwano : coupez le kiwano en deux et retirez la pulpe. Mélangez la pulpe avec des légumes verts, des oignons rouges, des tomates cerises et une vinaigrette à base de citron vert et de miel.
- Smoothie kiwano : mixez la pulpe du kiwano avec du lait d'amande, du yaourt grec, du miel et de la glace. Ajoutez des fruits frais comme des fraises ou des bananes pour plus de saveurs.
- Sorbet kiwano : mixez la pulpe du kiwano avec du sucre, de l'eau et du jus de citron. Versez le mélange dans une sorbetière et laissez-la tourner jusqu'à ce que le sorbet soit pris.
- Salsa kiwano : mélangez la pulpe du kiwano avec des tomates, des oignons rouges, du jus de citron vert, du sel et du poivre. Servez avec des chips de maïs ou du poisson grillé.
- Cocktail kiwano : mélangez la pulpe du kiwano avec du gin, du jus de citron vert, du sirop de sucre et de l'eau gazeuse. Servez avec des glaçons et une tranche de kiwano pour la décoration.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
