Découvrez la laitue grasse Rougette de Montpellier.
La laitue grasse Rougette de Montpellier est une variété de laitue qui se distingue par ses feuilles épaisses et croquantes, de couleur rouge-brun à l'extérieur et vert clair à l'intérieur. Elle est également connue sous le nom de "laitue d'hiver" car elle est plus résistante au froid que les autres variétés de laitue. Cette variété de laitue est originaire de la région de Montpellier.
Laitue grasse Rougette de Montpellier, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm. La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Prenez 3 minutes pour les rempoter immédiatement avant de les installer définitivement ( pleine terre, bac ou jardinière). Espacement 20 cm en tous sens.
La récolte s’échelonne d'avril jusqu’en juin.
Conseils de culture :
- La laitue grasse Rougette de Montpellier a besoin d'un sol riche en nutriments pour pousser. Préparez le sol en ajoutant du compost ou du fumier bien décomposé.
- Espacez les plants de 20 à 30 cm.
- La laitue grasse Rougette de Montpellier a besoin d'un arrosage régulier pour pousser. Arrosez-la régulièrement, en veillant à ne pas mouiller les feuilles.
- Lorsque les plants ont atteint une hauteur d'environ 5 cm, éclaircissez-les en ne laissant qu'un seul plant tous les 20 à 30 cm.
- La laitue grasse Rougette de Montpellier a besoin d'une fertilisation régulière pour pousser. Utilisez un engrais organique riche en azote pour favoriser la croissance des feuilles.
- La laitue grasse Rougette de Montpellier est prête à être récoltée lorsque les feuilles sont bien développées. Coupez les feuilles à la base de la plante et utilisez-les immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur.
Laitue grasse Rougette de Montpellier, le légume.
La Rougette de Montpellier est appréciée pour son goût doux et légèrement sucré, ainsi que pour sa texture ferme et croquante. Elle est souvent utilisée dans les salades, mais peut également être cuite ou braisée.
Voici quelques idées de recettes populaires avec la laitue grasse Rougette de Montpellier :
- Salade de Rougette de Montpellier aux noix et au fromage de chèvre : coupez la laitue en morceaux et ajoutez des cerneaux de noix, des morceaux de fromage de chèvre et une vinaigrette à base de moutarde, de miel et de vinaigre balsamique.
- Rougette de Montpellier braisée aux lardons : faites revenir des lardons dans une poêle, ajoutez la laitue coupée en morceaux et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Servez chaud.
- Tarte à la Rougette de Montpellier et aux oignons : étalez une pâte brisée dans un moule à tarte, faites revenir des oignons émincés dans une poêle, ajoutez la laitue coupée en morceaux et faites cuire jusqu'à ce que la laitue soit tendre. Versez le mélange sur la pâte brisée, ajoutez des œufs battus et du fromage râpé, puis enfournez pendant environ 30 minutes.
- Rougette de Montpellier grillée au bacon : enroulez des feuilles de laitue autour de tranches de bacon et faites-les griller au barbecue ou au four pendant quelques minutes. Servez chaud avec une sauce à base de yaourt et de moutarde.
- Salade de Rougette de Montpellier aux agrumes : coupez la laitue en morceaux et ajoutez des suprêmes d'orange et de pamplemousse, des quartiers de pomme et une vinaigrette à base de jus d'orange, de miel et de vinaigre de cidre.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
