Découvrez l'oignon Rouge de Brunswick.
L'oignon Rouge de Brunswick est une variété d'oignon qui est originaire de la région de Brunswick en Allemagne. C'est un oignon de taille moyenne à grande, avec une peau rouge-brun et une chair blanche à rouge. Il a une saveur douce et légèrement sucrée, ce qui le rend idéal pour une utilisation dans les salades, les soupes et les plats cuits. L'oignon Rouge de Brunswick est également apprécié pour sa longue durée de conservation.
Oignon Rouge de Brunswick, le plant.
Préparée en motte de terreau de 2x2cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement : 10 cm en tous sens.
A récolter d’août à septembre.
Conseils de culture :
- Choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin avec un sol bien drainé. Retirez les mauvaises herbes et ameublissez le sol en le binant.
- Plantez-les à une profondeur de 2 à 3 cm, en laissant un espace d'environ 10 cm entre chaque bulbe.
- Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace entre les oignons pour qu'ils puissent se développer correctement. Un espacement d'environ 10 à 15 cm entre les plants est recommandé.
- Les oignons ont besoin d'un arrosage régulier mais modéré. Veillez à ne pas trop arroser, car un excès d'humidité peut entraîner la pourriture des bulbes. Arrosez régulièrement, en gardant le sol légèrement humide.
- Ajoutez un engrais riche en azote au sol avant la plantation pour favoriser la croissance des oignons. Vous pouvez également fertiliser les plants toutes les quelques semaines avec un engrais équilibré.
- Veillez à garder le jardin exempt de mauvaises herbes, car elles peuvent concurrencer les oignons pour les nutriments et l'eau. Désherbez régulièrement pour éviter tout problème.
Oignon Rouge de Brunswick, le bulbe.
Les oignons rouges de Brunswick seront prêts à être récoltés lorsque leurs feuilles commencent à jaunir et à se faner. Arrachez les bulbes du sol et laissez-les sécher à l'ombre pendant quelques jours. Ensuite, coupez les feuilles et les racines, et stockez les oignons dans un endroit frais et sec. L'oignon rouge de Brunswick est délicieux et peut être utilisé dans de nombreuses recettes.
Quelques recettes avec l’oignon Rouge de Brunswick :
- Salade d'oignon rouge : tranchez finement l'oignon rouge et mélangez-le avec de la laitue, des tomates, des concombres et des olives. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Tarte à l'oignon rouge : faites revenir des tranches d'oignon rouge dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez-les à une abaisse de tarte pré-cuite, puis versez un mélange d'œufs battus, de crème et de fromage râpé. Faites cuire au four jusqu'à ce que la tarte soit dorée et cuite.
- Salsa à l'oignon rouge : mélangez des dés d'oignon rouge avec de la tomate, du piment, du jus de citron vert, de la coriandre et du sel. Servez cette salsa avec des tortillas croustillantes ou en accompagnement de viandes grillées.
- Confit d'oignon rouge : faites cuire des rondelles d'oignon rouge dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Ajoutez du sucre brun et du vinaigre balsamique, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Utilisez ce confit pour accompagner des viandes ou des fromages.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
