Découvrez le piment doux d'Espagne
Le piment doux d'Espagne, également connu sous le nom de piment doux espagnol ou piment doux de Padron, est un type de poivron originaire d'Espagne. Il est caractérisé par sa chair épaisse et juteuse, sa saveur douce et légèrement fruitée, ainsi que sa faible teneur en capsaïcine, le composé chimique responsable de la sensation de brûlure dans les piments forts.
Piment doux d'Espagne, le plant.
Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement 35cm en tous sens.
Récolte de juillet à octobre.
Conseils de culture :
- Les piments doux d'Espagne ont besoin de beaucoup de soleil pour se développer. Choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin ou sur votre balcon pour les cultiver.
- Les piments doux d'Espagne ont besoin d'un sol bien drainé et riche en nutriments. Ajoutez du compost ou de l'engrais organique au sol avant de planter les graines.
- Les piments doux d'Espagne ont besoin d'un arrosage régulier pour se développer. Arrosez-les régulièrement, mais ne les laissez pas trop humides.
- Les piments doux d'Espagne ont besoin d'un engrais riche en potassium pour se développer. Utilisez un engrais spécialement conçu pour les piments ou ajoutez du compost ou de l'engrais organique au sol.
- Taillez les plantes pour encourager une croissance plus dense et pour éviter que les branches ne se cassent sous le poids des fruits.
- Les piments doux d'Espagne peuvent être récoltés lorsqu'ils sont encore verts ou lorsqu'ils ont mûri et sont devenus rouges. Récoltez-les régulièrement pour encourager la production de fruits.
Piment doux d'Espagne, le fruit.
Le piment doux d'Espagne est souvent utilisé dans la cuisine espagnole pour ajouter de la saveur et de la couleur aux plats, tels que les tapas, les ragoûts et les salades. Il peut être consommé cru ou cuit, et est souvent grillé ou frit pour améliorer sa texture et sa saveur. Le piment doux d'Espagne est également apprécié pour ses bienfaits pour la santé, car il est riche en vitamines C et A, en antioxydants et en fibres. Il est également faible en calories et en gras, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui cherchent à maintenir un régime alimentaire équilibré.
Voici quelques recettes populaires avec le piment doux d'Espagne :
- Pimientos de Padron : cette recette simple consiste à faire frire les piments doux d'Espagne dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Les piments sont ensuite saupoudrés de sel et servis chauds comme une collation ou une entrée.
- Tortilla espagnole : cette omelette espagnole est préparée avec des pommes de terre, des oignons et des piments doux d'Espagne. Les ingrédients sont cuits dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélangés avec des œufs battus et cuits jusqu'à ce que l'omelette soit dorée et moelleuse.
- Gazpacho : cette soupe froide espagnole est préparée avec des tomates, des concombres, des poivrons, de l'ail et du pain rassis trempé dans de l'eau. Les ingrédients sont mélangés ensemble jusqu'à ce qu'ils soient lisses, puis assaisonnés avec de l'huile d'olive, du vinaigre et des épices, y compris des piments doux d'Espagne.
- Paella : ce plat traditionnel espagnol est préparé avec du riz, des fruits de mer, des poulets, des légumes et des épices, y compris des piments doux d'Espagne. Les ingrédients sont cuits ensemble dans un grand plat jusqu'à ce que le riz soit tendre et que les saveurs soient bien mélangées.
- Patatas bravas : cette collation populaire espagnole est préparée avec des pommes de terre frites et servies avec une sauce épicée à base de tomates, d'ail et de piments doux d'Espagne. Les pommes de terre sont souvent coupées en petits cubes et servies dans des bols ou des assiettes pour une collation facile à partager.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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@cueillettedebaugnac - Franck Terras
