Découvrez les tomates de Marmande
Le tomate Marmande est une variété de tomate charnue et juteuse, originaire de la région de Marmande en France. Elle se distingue par sa forme légèrement aplatie et côtelée, ainsi que par sa couleur rouge foncé. La peau est épaisse et la chair est dense, avec une saveur douce et acidulée.
Tomate Marmande, le plant.
Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique. Espacement : 50 cm en tous sens. Bonne productivité, les pieds forment des buissons de 80 à 120 cm de hauteur.
Petit fruit rouge à récolter de juillet à octobre.
Conseils de culture :
- Les tomates Marmande ont besoin d'au moins six heures de soleil par jour pour se développer correctement. Choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin pour planter vos plants de tomates.
- Les tomates Marmande ont besoin d'un sol riche et bien drainé pour se développer. Ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé au sol avant de planter vos plants de tomates.
- Les tomates Marmande ont besoin d'un arrosage régulier pour se développer. Arrosez-les régulièrement, en évitant de mouiller les feuilles, pour limiter les maladies.
- Taillez les plants de tomates Marmande pour encourager une croissance saine et une production de fruits plus importante. Enlevez les feuilles inférieures et les tiges latérales pour favoriser la croissance des fruits.
- Les tomates Marmande ont besoin d'une fertilisation régulière pour produire de gros fruits. Utilisez un engrais riche en phosphore et en potassium pour encourager la croissance des fruits.
- Les tomates Marmande sont sensibles à certaines maladies, comme le mildiou. Utilisez un extrait fermenté de bardane.
- Récoltez les fruits de tomates Marmande régulièrement pour encourager une production continue de fruits. Les fruits doivent être mûrs, mais pas trop mûrs, pour être savoureux.
Tomate Marmande, le fruit
Les tomates Marmande sont souvent utilisées pour la préparation de salades, de sauces et de plats chauds tels que les pizzas et les gratins. Elles sont également très appréciées pour leur teneur élevée en vitamines et en antioxydants.
Voici quelques recettes populaires utilisant des tomates Marmande :
- Salade de tomates Marmande : Coupez les tomates en tranches, ajoutez de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, de l'ail haché, du sel et du poivre. Garnissez avec des feuilles de basilic frais.
- Tarte à la tomate Marmande : Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la pâte. Ajoutez de l'ail haché, du fromage de chèvre émietté et du thym frais. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
- Sauce tomate Marmande : Faites revenir de l'oignon et de l'ail hachés dans de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates coupées en dés, du sel, du poivre et du sucre. Laissez mijoter pendant 30 minutes. Mixez la sauce pour obtenir une texture lisse.
- Tomates farcies à la viande : Coupez le haut des tomates et évidez-les. Faites revenir de la viande hachée avec de l'oignon, de l'ail et des herbes de Provence. Remplissez les tomates avec la préparation et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
- Bruschetta à la tomate Marmande : Coupez des tranches de pain et faites-les griller. Frottez-les avec de l'ail et ajoutez des tranches de tomate Marmande, de la mozzarella, du basilic frais et de l'huile d'olive.
Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.
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A bientôt pour vous régaler !
@cueillettedebaugnac - Franck Terras
