Tomate Roma

Tomates Toma aux Jardins de Baugnac

Découvrez la tomate Roma.

La tomate Roma VF est une hybridation de la San Marzano et de Pan America. Elle produit des panicules de petits fruits (40 à 80 g) allongés. La mention 'VR' indique que cette variété, déjà résistante au mildiou, l'est aussi au verticillium et au fusarium (maladies fongiques stoppant l'écoulement de la sève dans la plante jusqu'à la faire mourir). De port déterminé, elle produit des plants de 80 à 120 cm. Le fruit comporte peu de graines.

Tomate Roma, le plant.

Préparée en motte de terreau de 5x5cm à repiquer rapidement ( pleine terre, bac ou jardinière). La motte accélère la reprise du plant par rapport à l’usage du godet en plastique.  Espacement  :  40 cm en tous sens. Bonne productivité, les pieds forment des buissons de 120 cm de hauteur.

Petit fruit rouge à récolter de juillet à octobre.

Conseils de culture :

  1. Les tomates Roma ont besoin de beaucoup de soleil pour pousser et mûrir. Choisissez un endroit dans votre jardin qui reçoit au moins 6 heures de soleil direct par jour.
  2. Les tomates Roma ont besoin d'un sol bien drainé pour éviter les maladies fongiques. Assurez-vous que le sol est bien aéré et qu'il ne retient pas l'eau.
  3. Les tomates Roma ont besoin de nutriments pour pousser et produire des fruits. Utilisez un engrais riche en azote, phosphore et potassium pour nourrir vos plants de tomates comme l’extrait fermenté d’orties.
  4. Les tomates Roma ont besoin d'un arrosage régulier pour maintenir le sol humide. Arrosez-les profondément une fois par semaine et plus souvent par temps chaud.
  5. Les tomates Roma ont tendance à produire beaucoup de feuilles et de tiges. Taillez-les régulièrement pour encourager la production de fruits et pour éviter les maladies fongiques.
  6. Les tomates Roma sont sensibles aux maladies et aux ravageurs. Utilisez des méthodes de lutte biologique pour protéger vos plants de tomates, comme l'utilisation de prédateurs naturels ou de répulsifs naturels.

Tomate Roma, le fruit

Très charnus, le fruit de la tomate Roma est un peu farineux. Il se prête bien aux conserves par excellence. Il rend peu de jus et il est idéal aux préparations de soupes froides comme le gaspacho ou de plats cuisinés. La tomate Roma a une saveur douce et légèrement acidulée. Elle est également riche en vitamines A et C, en potassium et en lycopène, un antioxydant qui peut aider à prévenir certains cancers et maladies cardiaques.

Voici quelques recettes populaires de la tomate Roma :

  1. Sauce tomate : Faites revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez des tomates Roma pelées et épépinées, du sel, du poivre, du sucre et des herbes de Provence. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes et servez sur des pâtes.
  2. Salade caprese : Coupez des tomates Roma en tranches, ajoutez des tranches de mozzarella et des feuilles de basilic frais. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, salez et poivrez.
  3. Tomates farcies : Coupez le haut des tomates Roma et évidez-les. Mélangez de la viande hachée, du riz cuit, des oignons, de l'ail, des herbes et du fromage râpé. Remplissez les tomates avec ce mélange et faites cuire au four pendant environ 30 minutes.
  4. Bruschetta : Coupez des tomates Roma en petits dés et mélangez-les avec de l'ail, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du basilic frais. Servez sur du pain grillé.
  5. Tomates séchées : Coupez des tomates Roma en deux et placez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Faites cuire au four à basse température pendant environ 4 heures, jusqu'à ce qu'elles soient séchées mais encore moelleuses.

Modalités et fonctionnement de l’auto-cueillette des Jardins de Baugnac.

Saison à venir, toutes les infos sont ici.

A bientôt pour vous régaler !

@cueillettedebaugnac - Franck Terras

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